Помидоры по-корейски на зиму рецепт

Помидоры по-корейски на зиму

Помидоры по-корейски — закуска, которая моментально улетает со стола. Острая, ароматная, вкуснейшая! Ваши гости обязательно попросят рецепт.

Откуда появилось название у этой закуски, точно никто не знает. Но в народе помидоры под заправкой из болгарского перца, чеснока и чили называют не иначе, как «помидоры по-корейски». Возможно, из-за того, что в составе присутствует морковка, тертая на специальной терке для корейских салатов. А может, название закрепилось из-за пикантного вкуса и остроты. В любом случае этот рецепт заслуживает вашего внимания. Сделайте хотя бы парочку банок на зиму — помидоры по-корейски очень вкусные, потом пожалеете, что мало закатали!

Ингредиенты

  • помидоры «сливка» – 1,5 кг
  • морковь – 75 г
  • болгарский перец – 200 г
  • репчатый лук – 30 г
  • перец чили – 1/2 стручка
  • 9% уксус – 70 г
  • растительное масло – 70 г
  • чеснок – 5 зуб.
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • сахар – 50 г
  • петрушка и укроп — по вкусу

Приготовление

Сладкий перец, чили и чеснок почистить, а затем измельчить при помощи блендера с насадкой нож.

Должна получиться овощная кашица. Обратите внимание, что лук нельзя перемалывать в блендере, иначе он даст горечь и неприятный привкус закуске (нарезка только вручную)!

Морковь очистить, измельчить на терке для корейских салатов.

Зелень порубить мелко ножом. Луковицу нарезать кубиком.

В глубокой миске соединить все подготовленные продукты (морковь, зелень, лук, а также измельченную овощную кашицу из чаши блендера). Добавить сахар, соль, растительное масло и 9-процентный уксус. Все тщательно перемешать.

Помидоры (лучше всего сливовидного сорта) разрезать вдоль пополам, вырезать плодоножки.

Банки объемом 0,5 литра заранее простерилизовать. На дно выложить немного овощной смеси. Сверху — слой из томатов. Далее — снова слой овощной заливки и так до самого верха баночки. Залить остатками овощной кашки.

Поместить в кастрюлю с теплой водой — она должна доходить до плечиков банки (под дно подложить полотенце для более надежной фиксации). Прикрыть прокипяченными крышками, но не закручивать! Стерилизовать 15 минут, отсчет времени начинается с момента закипания воды в кастрюле.

Стерилизованные банки осторожно вынуть из кастрюли. Завинтить герметично крышки и перевернуть вверх дном. Укутать одеялом, дать остыть полностью. Хранить консервацию в темном и прохладном месте.

Помидоры по-корейски на зиму

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 Килограмм
  • Чеснок — 1 Штука
  • Перец болгарский — 2 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Растительное масло — 50 Миллилитров
  • Сахар — 50 Грамм
  • Соль — 1 Ст. ложек
  • Уксус — 50 Миллилитров
  • Зелень — 20 Грамм
  • Соль и перец — По вкусу

Как приготовить “Помидоры по-корейски на зиму”

Оценить рецепт Помидоры по-корейски на зиму:

Видео рецепт “Помидоры по-корейски на зиму”

Пожалуйста, введите символы с картинки

Сделала помидорки по вашему рецепту.Они супер.Открыла на пробу,треснула всю банку сама.Боюсь до зимы не достоят)))

Действительно, очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Читать еще:  Творожно-сметанная пасха

Не понятно, нужно ли залить их образовавшимся соком или нет.. Если нет, вдруг испортятся? Я залила, хотя вышло наполовину в каждой баночке и закатала под крышку. Посмотрим..

А можно эти помидоры закрывать не капроновыми крышками, а закручивающимися?

попробую приготовить, но не очень нравятся нормы в мл., в ложках лучше, и не понятно куда масло делось.

Масло идет в заливку (позиция № 5), Автор просто это упустила. Помидоры очень классные. Уксус девятипроцентный. Если стерилизовать, то 15 минут горячей заливкой. Но их можно хранить под капроновыми крышками в холоде месяца 3-4 спокойно.

Помидоры по-корейски на зиму

Для рецепта помидоров вам потребуется:

  • помидоры – около 2 кг
  • морковь – 4-5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 5 шт.
  • петрушка (свежая зелень) – 1 пучок
  • базилик (свежий) – несколько листочков
  • соль – 60г
  • сахар – 100г
  • масло растительное (без запаха) – 6 ст.л.
  • чеснок – 10 зубчиков
  • острый перец – 1 шт.
  • уксусная эссенция – 25г
  • гвоздика – 2-3 шт.
  • перец черный (горошком) – 2-3 шт.

Рецепт приготовления помидоров:

Сначала подготовьте все необходимые овощи. Вымойте и почистите морковь.

Сладкий перец разрежьте и уберите семенную камеру.

Головку чеснока очистите от шелухи. Помидоры вымойте. Вымойте один небольшой острый перчик.

Натрите морковь с помощью кухонного комбайна, мясорубки или терки.

Так же измельчите болгарский перец.

Большой пучок петрушки тщательно промойте и мелко нарежьте. Несколько листочков фиолетового базилика порубите.

Смешайте в миске натертую морковь, перец болгарский, петрушку, базилик, измельченный чеснок. У острого перчика уберите семена и мелко нарежьте. Положите острый перец, сахар и соль, гвоздику и перец-горошек к овощам. Влейте уксус.

Перемешайте пряно-овощную смесь.

Помидоры разрежьте вдоль. Вырежьте плодоножки. В промытые с содой банки уложите помидоры в один слой срезом вниз. Банки возьмите одного размера и высоты.

На помидоры положите пару больших ложек перемолотых овощей.

Заполняйте банку почти до самого верха, чередуя слои. Налейте в каждую банку по большой ложке растительного масла. Если вы не планируете делать заготовку на зиму, то на этом шаге встряхните содержимое банки, чтобы перемолотые овощи равномерно распределились между помидоров, и поставьте ее в холодильник. Через 8 часов острая закуска будет готова.

Для заготовки на зиму баночки нужно стерилизовать. Для этого в большую кастрюлю положите ткань, поставьте в нее заполненные банки, налейте воду до плечиков банки. Прикройте баночки крышками и стерилизуйте 15 минут, учитывая размеры баночек. Закрутите крышки на банках, переверните и укутайте в теплое. Оставьте баночки до полного остывания. Острые, пикантные помидоры по-корейски хорошо подойдут к мясу или даже просто к отварному картофелю. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры по-корейски – самые вкусные рецепты

Добрый день, дорогие читатели! Для любителей остренького рекомендую попробовать приготовить на зиму помидоры по-корейски. Это нереально вкусно! А готовить такие помидоры очень просто.

Главное выбрать крепенькие помидорчики, даже можно немного недозрелые или вообще зеленые, перец острый и болгарский, а затем все красиво нарезать и заправить остреньким маринадом. Эти рецепты без стерилизации, что значительно сокращает время приготовления.

Я подготовила для вас несколько рецептов самых простых и вкусных, а вы пробуйте и выбирайте на свой вкус. Давайте готовить!

Читать еще:  Жюльен на сковороде рецепт

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Это отличная самостоятельная холодная закуска или гарнир к мясу, курице и макаронным изделиям. Отлично подойдет под шашлыки на природе. Расходится на ура, даже добавки попросят!

На 2 банки по 0,75 мл.

  • 1 кг. – крепеньких томатов
  • 2 шт. – болгарских перчиков
  • 1 шт. – перца Чили
  • 50 мл. – яблочного или винного уксуса
  • 50 мл. – растительного масла , лучше оливковое
  • 1 шт. – головка чеснока
  • 2 ст. ложечки – сахара
  • Соль – на ваш вкус (около одной ст. ложки)
  • Свежая зелень – на ваш вкус ( укроп , петрушка , кинза, базилик …)

1. Готовим заправку. Перец и зелень хорошо моем. В сладком перце удаляем плодоножку, перегородки и семена. У Чили только плодоножку. Чистим чеснок.

2. Все овощи прокручиваем через мясорубку или в блендере, а зелень мелко режем.

3. Все смешиваем, добавляем уксус, масло, соль и сахар. Оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы растворился соль и сахар.

4. Подготовим помидоры. Томаты подберите небольшие и желательно одинакового размера. Тверденькие с плотной мякотью, даже можно немного недозрелые. Помидоры моем и режем на дольки или кружочки. Это на ваш вкус. Главное одинакового размера, чтобы пропитались равномерно маринадом.

5. Самый главный завершающий этап. Кусочки томатов плотно складываем в чистую, сухую, простерилизованную банку и каждый слой поливаем маринадом. Банку немного встряхиваем, чтобы заливка заполнила все пустоты, и укладываем дальше до самого горлышка.

6. Закрываем простерилизованной крышкой и ставим в холодильник для дальнейшего маринования. Через 8 часов можно кушать. Открытую банку хранить в холодильнике.

Калорийность острых помидор по-корейски на 100 гр. – 65 ккал

Помидоры по-корейски на зиму

Помидоры по-корейски на зиму – рецепт пальчики оближешь

Если у вас созрел на даче богатый урожай помидор и перцев, то попробуйте приготовить томаты по этому рецепту. Острые, пикантные томаты – это отличная заготовка на зиму.

  • 1 кг. – спелых и мясистых томатов
  • 1 шт. – острого Чили
  • 200 гр. – болгарского перца (лучше возьмите красный)
  • 1 шт. – головка чеснока
  • 1 ч. ложечка – крупной соли
  • 1 ст. ложечка – белого сахара
  • 50 мл. – для лучшего аромата и вкуса оливкового масла (или любого растительного)
  • По 30 мл. – винного уксуса и соевого соуса
  • Большой пучок свежей зелени – на ваш вкус (укроп, петрушка, базилик…)

1. Помидоры моем, просушиваем и нарезаем на одинаковые части.

2. Болгарский перец моем, чистим от перегородок и семечек и режем на произвольные кусочки. Перец Чили моем и отрезаем только хвостик.

3. Чистим чеснок на зубчики и тщательно промываем зелень.

4. Все подготовленные ингредиенты прокручиваем в блендере или через мясорубку.

5. Добавляем все специи, масло, уксус, соус и перемешиваем.

6. В заранее простерилизованные банки раскладываем томаты и маринад слоями. Или можно все продукты перемешать в большой миске и уже готовым салатом наполнить банки.

7. Закрыть крышками. Хранить такую закуску по-корейски можно в холодильнике 2-3 месяца, если не съедите раньше!

Читать еще:  Тушенка консервированная в скороварке рецепт

На заметку! Если хотите поострее, то можно добавить или еще перчика Чили, или сухой красной паприки на ваш вкус.

Рекомендую приготовить:

Помидоров по-корейски в пакете

Простой рецепт помидоров по-корейски в пакете

Такой рецепт пригодится, если вдруг нагрянут гости или надо быстро собраться на пикник. Это самый удобный и быстрый рецепт приготовления помидор по-корейски.

Все нарезали, забросили в пакет и встряхнули. Можно поменять состав и соотношение продуктов и подобрать вкус, который понравится именно вам. Через 2 часа томаты готовы!

  • 0,5 кг. – мясистых помидор
  • 0,3 кг. – маленьких Черри
  • 2 шт. – сладкого перца
  • 1 шт. – стручок Чили
  • 1 шт. – головка чеснока (большие зубчики более сочные)
  • По 50 мл. – яблочного уксуса и растительного масла (лучше оливкового)
  • 2 ст. ложечки – сахара
  • 1 ст. ложечка – крупной соли
  • ½ ч. ложки – молотого кориандра
  • 5-7 шт. – черного перца горошом или немного молотого черного перца
  • Свежая зелень – на ваш вкус большой пучок (укроп, петрушку, базилик…)

1. Помидоры вымыть и нарезать на не большие дольки. Черри можно оставить целенькие только сделать проколы зубочисткой или разрезать на половинки.

2. Чеснок чистим на зубчики и мелко режем или измельчаем через пресс.

3. Черный перец для большего аромата лучше измельчить в ступке.

4. Перец моем чистим, удаляем семена и перегородки и нарезаем тонкими колечками.

На заметку! Если хотите немного убрать остроту у перца Чили, то замочите его в горячей воде на 10 минут, или в холодной воде на 10 часов.

5. Свежую зелень тщательно вымыть, просушить и мелко нарезать.

6. Все подготовленные ингредиенты складываем в пакет, добавляем прямо в пакет все указанные специи, масло, сахар, соль, уксус. Пакет аккуратно завязываем и встряхиваем тоже аккуратно, чтобы не помять помидоры.

7. Отправляет в холодильник и не забываем периодически встряхивать пакет. Через 2 часа можно дегустировать.

Видео рецепт: Маринованные помидоры в пакете

Помидоры по-корейски в 3-х литровой банке

Помидоры по-корейски в 3-х литровой банке

Помидоры по этому рецепту готовятся очень быстро и через 24 часа уже можно пробовать. Приготовьте обязательно. Это очень вкусная холодная закуска. А запах стоит на кухне обворожительный. Давайте готовить!

На одну 3-х литровую банку

  • 2 кг. – мясистых плотных томатов
  • 3-4 шт. – красного болгарского перца
  • 1 шт. – стручок Чили (лучше тоже красный)
  • 1 шт. – крупная головка чеснока
  • По 100 мл. – оливкового масла и яблочного уксуса
  • 4 ст. ложечки – белого сахара
  • 2 ст. ложечки – крупной соли
  • ½ ч. ложечки (или по вкусу) – молотого кориандра
  • Свежая зелень – на ваш вкус

1. Маринад готовим, как написано в рецептах выше.

2. Помидоры моем, режем на дольки небольшого размера.

3. Банки и крышки для лучшего хранения простерилизовать.

4. Помидоры и маринад плотно, слоями укладываем в банку.

5. Закрываем крышкой, хорошенечко встряхиваем и заполняем до самого горлышка.

6. Ставим в холодильник на сутки верх дном, когда начнете дегустировать, то эти верхние слои будут самые промаринованные. Закуска готова!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector