Сырные котлеты рецепт

Котлеты с сыром: 5 рецептов для гурманов

Мясные, рыбные и овощные, быстрые и простые или требующие чуть больше времени и усилий… Среди этих рецептов котлет вы точно найдёте идеальный.

Котлеты по-киевски с сыром и зеленью

Сочное, нежное куриное филе с ароматной начинкой и хрустящей корочкой. Чтобы приготовить эти котлеты, придётся немного потрудиться, но результат стоит того.

gastronom.ru

Ингредиенты

• 1 куриное филе;
• 20 г сливочного масла;
• 20 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп, петрушка — по вкусу;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• растительное масло.

Приготовление

Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте мягкое сливочное масло с рубленым чесноком, измельчённой зеленью и тёртым сыром. Сформируйте из этой смеси два одинаковых брусочка и уберите в морозилку на 15 минут.

За это время отделите малое куриное филе от большого, разрежьте каждое из них вдоль. У вас получится четыре заготовки для двух котлет. Накройте филе пищевой плёнкой и отбейте, затем посолите и поперчите.

Теперь можно приступать к формированию котлет. Сначала плотно заверните начинку в отбитое малое филе, а его — в большое. Остудите заготовки в холодильнике в течение 15 минут, чтобы котлеты не развалились в процессе приготовления.

Остывшие котлеты обваляйте в муке, затем в перемешанном яйце и в конце в сухарях.

Лучше панировать котлеты дважды. Тогда они получатся очень хрустящими, а весь сок останется внутри. После первой панировки уберите котлеты в морозилку на 15 минут, а потом снова обваляйте в муке, яйце и сухарях.

Обжарьте котлеты на растительном масле до образования хрустящей корочки, а потом отправьте в разогретую до 200 градусов духовку ещё на 20 минут.

Рыбные котлеты с сыром, картофелем и зеленью

Эти котлеты с лёгкостью могут заменить полноценный ужин.

potato.ie

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 450 г филе трески;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 стакана картофельного пюре;
• 1 чайная ложка вустерширского соуса;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 яйцо;
• 3 стебля зелёного лука;
• 2 столовые ложки мелко рубленной петрушки;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 стакана панировочных сухарей;
• 1 ½ столовой ложки растительного масла.

Приготовление

На сковороде растопите половину сливочного масла, филе разрежьте на крупные куски, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон в течение 8 минут. Время от времени переворачивайте рыбу: она не должна быть слишком зажаренной, лишь слегка золотистой.

Пока готовится филе, смешайте в миске картофельное пюре, вустерширский соус, горчицу, яйцо, мелко нарезанный зелёный лук, петрушку и тёртый сыр. Немного поперчите. Готовую рыбу охладите в течение нескольких минут, разомните вилкой и смешайте с остальными ингредиентами.

Сформируйте котлеты среднего размера и обваляйте их в панировочных сухарях (если указанного количества не хватит, можно взять больше). Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное и растительное масло, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета, а затем доведите их до готовности на медленном огне в течение 4 минут.

Мясные котлеты с лесными грибами и камамбером

Это блюдо легко приготовить и не стыдно поставить на праздничный стол.

wowfood.club

Ингредиенты

• 300 г свежих лесных грибов;
• 600 г свиного или говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка коньяка;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 50 г камамбера;
• 100–150 г муки;
• 50 г миндальных лепестков;
• растительное масло.

Приготовление

Грибы промойте, мелко порубите и обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

В фарш добавьте измельчённый лук и чеснок, горчицу, соль, перец, коньяк, 1–2 столовые ложки сухарей и 1 яйцо. Хорошо перемешайте. Сделайте из получившейся массы лепёшки среднего размера, в центр каждой положите кусочек сыра, грибы и сформируйте котлеты.

Обваляйте котлеты во взбитом яйце, затем в муке и в конце в смеси из миндальных лепестков и панировочных сухарей. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и доведите на умеренном огне до готовности. Весь процесс займёт около 10–15 минут.

Картофельные котлеты с сыром и укропом

Простой рецепт на каждый день.

sharan-india.org

Ингредиенты

• 200–300 г тофу;
• 3 средние картофелины;
• 1 маленькая свёкла;
• 2 моркови;
• ½ стакана замороженного горошка;
• 1 зелёный перец чили;
• маленький кусочек имбиря;
• соль — по вкусу;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• растительное масло.

Приготовление

Тофу заранее заморозьте в морозилке. Картофель, свёклу, морковь и горошек отварите до готовности и остудите. Чили с имбирём измельчите в блендере до однородности.

Остывшие овощи и тофу также измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавьте к смеси пасту из перца и имбиря, посолите и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

А вы готовите котлеты с сыром? Поделитесь любимым рецептом в комментариях.

Сырные котлеты из свинины

• Поделиться
• Нравится 0

Свинина – 500-600 г (мякоть)

Сыр – 150 г

Яйца куриные – 1 шт.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу и желанию

Мука – 3 -4 столовые ложки

Паприка – 1 чайная ложка

Красный перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

60 минут Порций 9 Не сложно

Некоторые секреты в приготовлении котлет:
Приготовьте фарш самостоятельно. Хороший фарш – залог вкусных котлеток.
Берите не постную свинину. Не большое количество жира придаст котлетам сочность.
Не забудьте с мяса срезать пленку и удалить жилы.
Не переусердствуйте с прокруткой, используйте среднюю решетку.
Не переборщите с яйцами, так как из-за куриного белка котлеты получатся жесткими.
Сыр желательно брать твердых сортов.
Трите сыр на крупной терке, чтоб после жарки котлет он не «исчез» из вашего блюда.
Для панировки можно использовать различные сухие травы, специи, вкусно получается с кунжутными семечками.
Перед жаркой сильно раскалите сковороду (чтобы при жарке фарш «схватился» и образовалась корочка).
Котлеты на сковороде выкладывайте на расстоянии друг от друга (не вплотную), так они не пустят сок и не развалятся во время жарки.
Не переворачивайте часто котлеты из свинины. Лучше пусть подрумянятся, затем переверните.
Подавать котлеты из свинины лучше всего теплыми или горячими.

Из данного фарша можно приготовить не только котлеты, но и биточки, тефтели, ежики (добавив немного сырого риса), фрикадельки. Сырные котлеты из свинины станут частым блюдом на вашем столе и понравятся не только вашей семье, но и друзьям. Пробуйте!

Пошаговый рецепт

• 

Натереть сыр на крупной терке.
500 г мяса свинины промыть под прохладной проточной водой, удалить жилы, нарезать большими кусочками. Пропустить мясо свинины через мясорубку. Готовый фарш переложить в большую чашу, посолить по вкусу, заправить черным молотым перцем. Добавить тертый сыр. Перемешать смесь.

• 

В полученную смесь добавить 1 куриное яйцо (для связки фарша), снова перемешать (удобнее всего мешать руками).

• 

Приготовить панировку. 3-4 столовые ложки муки смешать с 1 чайной ложкой паприки. Добавьте немного красного перца, перемешайте. (По желанию, можно добавить каких – либо сухих трав, хорошо подходит базилик, тимьян). Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки. Каждую котлету обвалять в мучной панировке.

• 

Разогреть сковороду с растительным маслом (я использую сковороду гриль, но вы можете жарить на обычной сковороде или, даже, запечь в духовке). Если вы используете скороду гриль, котлеты необходимо немного приплюснуть. Жарить котлеты из фарша с сыром на раскаленной скороде до получения румяной корочки. Затем котлеты перевернуть и продолжать жарить на среднем /слабом огне до готовности котлет.

• 

Подавать свиные котлеты можно горячими или теплыми. К сырным котлетам хорошо подходит чесночный соус. На гарнир можно подать гречневую крупу, рис или кус кус. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

4 Комментария Скрыть комментарии

Наличие сыра в котлетах делает их очень нежными и мягкими. Сыр можно не только натереть на терке, а еще выкладывать маленьким кусочком на лепешку из фарша. Затем формируем котлетку и жарим.

Сочетание плавленного сыра и мяса – это классика, которая всегда будет актуальна. При всём желании к таким котлетам кроме чесночного, так же можно добавить сливочный соус.

Люблю как сыр, особенно тёртый так и мясо особенно свинину. Котлеты выглядят аппетитно надо попробовать приготовить

Люблю готовить котлетки, тефтельки. Но готовила из куриного или говяжьего фарша)) Нужно попробовать этот рецептик, порадовать мужа))

Куриные котлеты с сыром

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Как приготовить сочные куриные котлеты с сыром в панировке

Куриные котлеты с начинкой прекрасно подходят для диетического или детского меню. Они не только разнообразят рацион, но и надолго создадут чувство насыщения. Котлеты из куриного фарша с сыром внутри – блюдо, приготовление которого займет совсем немного времени. А еще они могут находиться в холодильнике несколько дней и оставаться такими же вкусными, будто только что были приготовлены.

Мы предлагаем пошаговый рецепт жареных на сковороде куриных котлет, который под силу приготовить каждому. Нежность любым котлетам, как правило, придают хлеб и лук, но можно обойтись и без хлеба. Вместо хлебной мякоти и лука можно добавить овощи – кабачки, картофель или морковь. Главное – класть добавки в меру, чтобы котлеты получались куриными и фаршированные кусочками сыра, а не овощными или хлебными.

Как приготовить “Куриные котлеты с сыром” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления куриных котлет с сыром нам понадобится куриный фарш, сухари панировочные, репчатый лук, яйцо куриное, соль, перец чёрный молотый и базилик сушёный, а также растительное масло для обжаривания.

Куриный фарш (400 г), соединить с перекрученным луком (1 шт.), сухарями (2 ст. л.), 1 яйцом, солью (по вкусу) и базиликом (1 щепотка).

Фарш хорошо вымесить и отбить в течение 5-10 минут.

Сыр твердый (60 г) мелко нарезать кубиками.

Смочив руки водой, сделать небольшого размера лепёшку из фарша, в центр положить кусочки сыра и защипнуть.

Сформировать из куриного фарша котлеты с кусочками сыра внутри.

Обвалять котлеты со всех сторон в панировочных сухарях (5 ст. л.), желательно чтобы сухари были домашнего приготовления.

В сковороде разогреть растительное масло (50 мл), обжарить на небольшом огне куриные котлеты с одной стороны до образования корочки.

Перевернуть и обжарить котлеты с сыром до золотистой корочки с другой стороны.

Вот и всё — куриные котлеты с сыром готовы! Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром — пальчики оближешь

Обычные куриные котлеты очень просто сделать еще более аппетитными, если приготовить их с сыром внутри. Нежный фарш с добавлением специй очень хорошо сочетается с расплавленной сырной начинкой. Снаружи котлеты запанированы толчеными сухарями и обжарены на сковороде до румяной корочки – получается очень вкусно и сытно. Изучайте наш пошаговый рецепт с фото и готовьте.

Ингредиенты:

• куриный фарш (филе) – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• батон или белый хлеб – 50 г;
• молоко – 70 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – 0,5 ч. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• твердый или полутвердый сыр – 70 г;
• панировочные сухари – 6 ст. л.;
• растительное масло без запаха – 70 мл.

Как приготовить куриные котлеты с сыром внутри

Если используется не куриный фарш, а филе, его необходимо помыть и просушить бумажными полотенцами, зачистить от жира и пленок, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Хлеб или батон желательно использовать чуть подсушенный – вчерашний. С него необходимо срезать корочки, а мякиш поломать на небольшие кусочки. Положить хлеб в молоко, перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут для набухания.

К размоченному хлебу добавить крупно нарезанный репчатый лук.

Пропустить ингредиенты через мясорубку или перебить погружным блендером до кашеобразной консистенции.

Переложить луково-хлебную массу к куриному фаршу. Туда же положить соль, специи и пропущенный через пресс чеснок.

Хорошо перемешать фарш руками, он должен стать вязким и мягким. Если масса получилась чуть жидковатой, добавить немного панировочных сухарей.

Твердый сыр нарезать небольшими брусочками.

Взять в ладонь небольшое количество куриного фарша, сформировать из него округлую лепешку, по центру которой положить кусочек сыра.

Слепить продолговатую котлету, взяв еще немного фарша, так, чтобы сыр оказался внутри.

Обвалять котлеты в толченых сухарях.

Обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле до поджаристой корочки. Обжаренные котлеты сложить в жароупорную форму и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Подавать куриные котлеты необходимо сразу же после приготовления, пока сыр не успел застыть. Котлеты получаются очень нежными и сочными, с аппетитной румяной корочкой снаружи и расплавленной сырной начинкой внутри. На гарнир можно подать вареную картошку или картофельное пюре, рис, гречку, макароны или тушеные овощи.

Разнообразаят ваше меню рыбные котлеты из трески или минтая, очень вкусно!