Постный пирог с капустой в мультиварке

Постный пирог с капустой в мультиварке

Постное питание может быть вкусным и разнообразным – попробуйте к примеру этот пирог с тушеной капустной начинкой из тонкого дрожжевого теста, результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога :

  • 0,5 кг муки
  • 250 мл чистой воды
  • 50 мл растительного масла
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли

Капустная начинка для пирога:

  • 0,5 кг белокочанной капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 небольшая морковь
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Муку просеять через сито, смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами в одной миске. По центру сделать небольшое углубление.
  2. Теплую воду (около 40С) смешать с растительным маслом и влить тонкой струйкой в мучную смесь, помешивая последнюю ложкой, а затем руками.
  3. Вымесить тесто, накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на час в тепле (до 30С).
  4. Тем временем приготовить начинку: капусту тонко нашинковать, морковь с луком очистить, морковь натереть, лук порезать на мелкие кубики.
  5. В чаше мультиварки разогреть 3 ст.л. растительного масла, добавить лук с морковью и жарить их около 5 минут в режиме Жарка или Выпечка.
  6. Затем добавить капусту и продолжать все обжаривать в этом же режиме еще 15 минут, периодически помешивая лопаткой. Ближе к концу посолить и поперчить капусту по вкусу.
  7. Тесто раскатать в тонкий пласт, равномерно покрыть его капустной начинкой и свернуть в рулет. Чистую чашу мультиварки смазать растительным маслом и уложить в него рулет, свернув его по спирали (улиткой).
  8. Закрыть крышку и оставить пирог на полчаса в ручном режиме или режиме Мультиповар на 35-40С. Затем включить режим Выпечка и готовить капустный пирог 40 минут.
  9. После звукового сигнала перевернуть его на другую сторону и выпекать в той же программе еще полчаса. Готовый постный пирог переложить на блюдо, дать ему немного остыть и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Пирог “Будайская крепость”: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Киш с брокколи и вялеными помидорами: рецепт с фото

Картофельный пирог с маком: рецепт с фото

Пирог “Жербо”: рецепт с фото

240 мин. / Средне

Пирог с абрикосовым повидлом: рецепт с фото

Дрожжевой пирог со свеклой, козьим сыром и орехами в духовке: рецепт с фото

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Как приготовить постный пирог с капустой

Разнообразные пироги с капустой можно приготовить и в пост.

Для этого необходимы самые простые наборы продуктов, при этом пироги получаются сытными и очень вкусными.

Оцените рецепт ОценитьПрименить
Ингредиенты Количество
воды – 420 – 450 г
муки – 480 – 550 г
разрыхлителя – 25 – 35 г
соды пищевой – 15 г
уксуса (9%) – 20 г
сахара – 15 – 20 г
соли – 20 – 25 г
белокочанной капусты – 750 – 800 г
лука – 1 штука
моркови – 1 штука
Время приготовления: 80 минут Калорийность на 100 грамм: 218 Ккал

Начнем с рецепта самого простого постного пирога с капустой.

В глубокую миску высыпать муку. В воду, которая должна быть приблизительно 38-40 градусов, вылить в муку. Добавить сахар и разрыхлитель. Всыпать щепотку соли и перемешать. Полить маслом. Перегасить соду уксусом и также добавить в тесто и помешать.

Необходимо нашинковать капусту, присолить ее, немного перемять и отставить минут на 20. Мелко порезать морковь и лук. Капусту необходимо отжать и смешать с луком и морковью.

Затем начинку добавить в тесто. Перемешать.

Вылить на противень тесто, который предварительно смазать маслом.

Включить духовую печку на 200 градусов. Установить пирог. Через 40 минут он будет готов.

Постный пирог с капустой без дрожжей

  • Примерно 250 гр. воды (питьевой);
  • 900 – 950 гр. муки;
  • 150 – 170 гр. подсолнечного масла;
  • Около 1400 – 1500 гр. капусты;
  • 30 гр. поваренной соли;
  • 50 гр. сушеного укропа;
  • 5 гр. молотого перца.

Время — около 90 — 100 минут.

Смешать воду с солью и маслом. Положить муку и вымесить тесто. Завернуть его в пакетик и отставить на 20 минут.

Натереть очень мелко капусту и облить ее кипящей водой минут на 5. Затем необходимо отжать ее и добавить соль, специи, подсолнечное масло и перемешать.

Высыпать наверх начинку и закрыть оставшейся частью теста.

По всей поверхности необходимо вилкой сделать проколы.

В разогретую духовку до 210 градусов установить пирог и печь приблизительно 40 — 45 минут.

Постный заливной пирог с капустой в мультиварке

  • Приблизительно 160 – 240 гр. пшеничной муки;
  • 15 — 20 гр. сахара;
  • 25 гр. разрыхлителя;
  • 50 – 100 гр. воды (можно газированной);
  • 130 – 150 гр. оливкового масла;
  • 600 – 650 гр. белокочанной капусты;
  • 1 средней величины лук;
  • 1 – 1,5 зубка чеснока;
  • 15 — 18 гр. поваренной соли.

Время — около 100 – 120 минут.

Нарезать, как можно мельче, лук. Потереть капусту. Положить ее в миску и выдавить сверху чеснок. Затем вылить оливковое масло и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Просеять муку и высыпать в нее разрыхлитель. Далее высыпать соль и сахар. Растереть маргарин и муку вместе. Полить маслом оливковым. Помешивая, добавлять воду.

Смазать чашу (мультиварочную) маслом. Вылить около 1/2 теста на дно. После положить начинку и вылить остаточную половину теста.

На мультиварке включить выпечку на 1 час.

Через минут 35-40 перевернуть пирог и продолжать готовить до сигнала.

Узнайте, как легко приготовить булочки на кефире в духовке. Такой сдобы вы еще не пробовали!

Макароны с курицей — блюдо для кулинарных фантазий. Здесь можно прочитать рецепты.

О том, как пожарить кальмары с луком, смотрите в очередной статье. Приятного аппетита!

Дрожжевая выпечка с капустной начинкой

  • Около 450 – 520 гр. муки;
  • 25 гр. сахара;
  • 200 – 220 гр. теплой воды;
  • 100 — 110 гр. масла подсолнечного;
  • 20 гр. дрожжей (сухих);
  • 900 — 1000 гр. капусты;
  • 1 большой лук;
  • 1 большая морковка;
  • 2 – 3 лаврового листа;
  • 5 — 7 гр. перца молотого;
  • 50 гр. томатной пасты (по желанию);
  • 15 – 20 гр. поваренной соли.

Время — около 120 — 140 минут.

Для начала необходимо сделать опару: дрожжи растереть с указанным количеством сахара и развести со 100 гр. воды, всыпать 80 – 100 гр. муки (просеянной), помешать и поставить в теплом месте на 45-50 минут, накрыть полотенцем. Место должно быть без сквозняков и именно теплое, а не горячее, иначе дрожжи могут «запариться» и тесто не подойдет.

Обжарить в подсолнечном масле измельченный мелко лук и добавить к нему морковку, натертую на терке. Нашинковать капусту, протушить ее вместе с луком и морковью до мягкости, периодически помешивая. Добавить 10 гр. соли, 5 -7 гр. перца и 2 -3 лавровых листа. А также по желанию 50 гр. томатной пасты.

В опару, которая поднялась, вылить оставшуюся воду и постепенно, помешивая, добавлять муку. При высыпании последней порции муки добавить масло и соль. Вымешать достаточно мягкое тесто. Отложить тесто подходить на 20 минут.

Спустя 20 минут, подошедшее в 2 раза тесто, поделить на 2 доли и раскатать отдельно. Толщина должна быть где-то 1 см.

Вместить больший слой теста на противень, который нужно смазать маслом, сверху положить капусту, прикрыть вторым слоем и защепить края.

Установить противень минут на 20 в теплом месте.

Включить духовку на 190 градусов и поставить пирог.

Выпекать постный дрожжевой пирог с капустой 40 минут.

Полезные заметки опытных хозяек

  1. Края пирога нужно защипывать, смазав их водой;
  2. Следите, чтоб начинка при выкладывании была холодной;
  3. Во избежание комков в тесте, необходимо воду вливать в муку, а не наоборот;
  4. Соль укрепляет замес. Поэтому она важна при замешивании постного теста;
  5. При добавлении растительного масла в замес, воды необходимо брать меньше;
  6. Мука должна быть обязательно просеянной;
  7. Для замеса желательно использовать холодную воду, которая некоторое время постояла в холодильнике;
  8. Замес, на основе дрожжей, не будет прилипать к рукам, если руки смазывать подсолнечным маслом;
  9. Рассыпчатым получается тесто, в котором больше жира и меньше воды;
  10. Если в замес положить много сахара, то такая выпечка при высокой температуре в духовке быстро румянится;
  11. Если сахара в замес положить слишком мало, то такая выпечка будет бледной;
  12. Если в замес положить слишком много соды, то готовое изделие приобретет достаточно темный цвет и будет неприятное на запах;
  13. Тесто замешивается только в чистой посуде;
  14. Поверхность, на которой тесто будет раскатываться, желательно помазать маслом;
  15. Если тесто тонкое и его нужно положить на противень, то можно накрутить на скалку и потом уложить в форму;
  16. Посуду, в которой был замес, необходимо мыть в холодной воде;
  17. Если вымесить слишком крутое тесто, то оно будет сильно липнуть к рукам. Его хорошо раскатывать бутылкой с водой;
  18. Для того чтобы нейтрализовать соду в тесте, необходимо положить в него лимонную кислоту.

В пост многие продукты запрещены к употреблению, но это не является поводом отказывать себе в употреблении вкусных мучных изделий. Даже при минимальном количестве продуктов можно приготовить вкуснейшие пироги с капустой.

Постный дрожжевой пирог с капустой в мультиварке

Легкий и всегда удающийся рецепт дрожжевого теста, простая начинка из тушеной капусты с морковкой и луком — такой пирог отлично подходит для поста, если вы допускаете употребление растительного масла.

Этот капустный пирог с суровым характером. Постное дрожжевое тесто напоминает хлебное. В мультиварке такое тесто отлично поднимается и хорошо пропекается. Правда, пирог без румяной корочки. Но вполне съедобный. Представляем рецепт постного пирога с капустой из дрожжевого теста на муке и воде.

  • 2 стакана муки,
  • 2/3 стакана и 3 ст. ложки воды,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • 1,5 ч. ложки соли,
  • ¼ среднего кочана капусты,
  • ½ луковицы,
  • маленькая морковка,
  • 1 ч. ложка сушеных трав

Способ приготовления пирога с капустой в мультиварке

Дрожжи смешиваем с сахаром и 3 ст. ложками воды и оставляем, пока они не поднимутся «шапочкой».

В большую миску насыпаем муку, соль, вливаем 2/3 стакана воды, растительное масло и дрожжи, быстро замешиваем мягкое тесто, накрываем крышкой и оставляем на час подниматься.

Включаем мультиварку на режим «Выпечка». Мелко рубим лук, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Капусту тонко шинкуем, высыпаем в чашу мультиварки, солим, добавляем сушеные травы, перемешиваем с морковью и луком, наливаем пару столовых ложек воды, закрываем крышку и переключаем мультиварку на режим «Тушение». В течение часа пару раз перемешиваем капусту. Она должна стать достаточно мягкой и слегка прозрачной.

Вынимаем готовую начинку из мультиварки. Чашу моем и вытираем насухо. Слегка смазываем изнутри растительным маслом и посыпаем мукой. Тесто к этому времени уже хорошо подошло. Так что можно приступать к разделке пирога.

Тесто по этому рецепту получается достаточно мягким и липким. Поэтому щедро пользуемся мукой, чтобы тесто не липло. Припыляем мукой доску и руки, отделяем половину теста, обваливаем его в муке, пока не перестанет липнуть, раскатываем круг.

Выкладываем на дно мультиварки. Распределяем так, чтобы получились небольшие бортики.

Кладем в центр начинку. Я делаю это таким образом, чтобы посередине начинки было больше, чем по краям, — тогда готовый пирог получится ровным. (Иначе в мультиварке пироги у меня имеют свойство очень хорошо подниматься с краев, а в центре при этом получается вмятина.)

Теперь очередь за второй частью теста. Так же раскатываем, кладем поверх начинки.

Осталось лишь защипать края. Подбираем нижний пласт теста по краям вверх, как бы накидывая на верхний, а потом плотно защипываем.

В мультиварке пирог с капустой еще поднимется, поэтому скорее всего этой бороздки по краям уже не будет видно.

Включаем режим «Выпечка» на 60 минут, если у вас мультиварка «Панасоник». Если же более мощный аппарат, к примеру, «Редмонд» или «Филипс», то достаточно будет 45 минут.

Пирог с капустой в мультиварке получается не таким румяным, как в духовке. Но он отлично поднялся и пропекся. Приятного аппетита!

Пирог с капустой в мультиварке

Этот рецепт капустного пирога в мультиварке можно использовать как для постного блюда, так и для повседневной выпечки. Я готовила без яиц, а с ними получится еще вкуснее.

Любителей капустных пирогов милости просим! Этот пирог можно испечь не только для мультиварке, подойдет он и для духовки.

Ингредиенты для пирога из капусты:

Для начинки

  • 400 граммов капусты
  • репчатый лук – одна головка
  • морковь – одна
  • соль и специи
  • растительное масло

Для теста:

  1. муки достаточное количество
  2. 1 ч. ложка сахара
  3. 1/2 ч. ложки соли
  4. 1 ч. ложка сухих дрожжей
  5. 2 стол. ложки растительного масла
  6. один мульти стакан воды

Как приготовить капустный пирог в мультиварке:

Растворяем сухие дрожжи в одном мульти стакане теплой воды. Добавляем туда соль с сахаром, растительное масло и даем пятнадцать минут постоять для активизации дрожжей. После, постепенно вводим муку и замешиваем эластичное тесто.

Кладем его в теплое место и накрываем полотенцем примерно на час, чтоб оно увеличилось раза в три.

Займемся начинкой, пока тесто поднимается. Чистим и измельчаем все овощи.

Овощи смешаем, посолим, поперчим, перемешаем и помещаем в кастрюльку, куда предварительно налили чуть-чуть растительного масла.

Обжарим на растительном масле 20 минут в режиме выпечка.

В это время тесто раскатаем на столе толщиной не более 0,5 сантиметра.

Выкладываем на него овощную начинку.

Сворачиваем в рулет.

В смазанную растительным маслом кастрюльку выложим получившийся рулет в виде улитки.

Включаем подогрев на пятнадцать минут и оставляем пирог на час для поднятия.

Включаем режим выпечка на 60 минут. Переворачиваем при помощи корзинки- пароварки и печем еще двадцать минут.

Капустный пирог в мультиварке готов! Так как, яйца при замесе я не использовала, пирог получился немного светлым, но это, поверьте, никак не отразилось на вкусе.

Читать еще:  Кох
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector