Вкусные крема для торта рецепт

Крем для торта

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее. Не обращайте внимания, что у меня очень много шагов и много всего написано, такое уж у меня правило, все делать подробно, чтобы в дальнейшем не возникало проблем с приготовлением! Одним словом, как всегда, писала дольше, чем готовила. На самом деле торт очень прост в приготовлении, а результат очень достойный.

Крем для торта “Нутелла”

Нашла в инете рецепт “Нутеллы” домашнего приготовления 🙂 приготовив, решила, что это замечательный крем для торта :)))

Простой торт с нежнейшим творожным кремом

У мамы День рождения, ей исполнилось 86. На своем 80-летии она заявила, что больше дни рождения справлять не будет! На что я ответила ей: “НЕТ, мама! Именно теперь мы будем отмечать КАЖДЫЙ твой День рождения. ” А про себя подумала, а вдруг именно этот – последний. Но, слава Богу, все нормально и очередной ДР отмечен очередным тортом!

Крем для тортов “Мокрое безе”

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним – одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое “Мокрое безе”.

Сметанный крем для торта

Очень часто в комментариях к тортам вижу отзывы про то, что сметанный крем не получается, или что получается жидким. Решила выложить рецепт правильного сметанного крема.

Торт без выпечки с творожным кремом

Рецепт торта без выпечки с нежным творожным кремом – очень простой и быстрый в приготовлении.

Торт с творожно-зефирным кремом

Праздник у меня наступил небольшой, почему бы не порадовать себя сладеньким, а самым главным поводом стало то, что я просто напросто его захотела )) Не сложный в приготовлении тортик, делается за 2 -3 часа, а затем только успевай отсчитывать время, пока он настоится. Насыщенный шоколадный бисквит на сметане, самый простой, который получается всегда. Крем из творога, зефира и сливок, очень нежный, с приятной творожной кислинкой, вобщем вкусный до безобразия)))

Французский масляный крем для эклеров и тортов

Это замечательный рецепт французского масляного крема, который походит решительно для любых сладких начинок- торты, бисквиты, эклеры- его можно использовать где угодно. Легчайший, воздушный, тающий, удивительный по вкусу и элементарный в приготовлении. Я люблю готовить по шикарной кулинарной книге, которую купила за бешеные деньги в лондоне и которую везла обратно и берегла как зеницу ока. В этой книге 18 лучших шеф-поваров мира детально описывают именно ТЕХНОЛОГИИ приготовления блюд, а в конце делятся своими фирменными рецептами. Могу сказать, что по этой книге получается абсолютно всё. Я очень много по ней готовила, но только сейчас «созрела», чтобы поделиться этим чудом со всеми. Извините, за отступление. Итак, рецепт крема от лучшего немецкого кондитера Стефана Франца (Stephan Franz). Выход готового продукта 300 грамм (это половина рецептуры). Данного количества крема хватает приблизительно на 22 эклера (рецепт теста для эклеров внизу) По таймеру весь процесс занимает 30 минут. Я буду писать оригинальную рецептуру. Я брала в 2 раза меньше.

Торт “Спартак” с заварным карамельным кремом

Рецепт от Elena Funk. Очень вкусный, чудесный торт, который просто не может не понравиться. Посмотрела существующие рецепты на сайте и убедившись в том, что они отличаются от этого рецепта, решила сразу поделиться с вами. Единственное отступление от первоисточника это то, что для крема я использовала вареное карамелизированное сгущенное молоко и сверху торт не поливала шоколадной глазурью.

Торт “Наполеон” со вкусом крем-брюле

Каждый Новый год я пеку “Наполеон”. Это семейная традиция. И каждый год он разный. Этот получился, без преувеличения, изумительным! Тончайшие хрупкие коржи и нежный крем. Вы не пожалеете! С наступающим!

Крем для торта. Крем для торта – густая кремообразная взбитая масса, используемая для декорирования тортов и пирожных, а также для пропитки коржей. Такие кремы могут похвастаться различной консистенцией и весьма оригинальными оттенками вкуса. А различаются они по списку ингредиентов и по способу приготовления.

Одним из самых легких и нежных является сливочный крем – это идеальный наполнитель для различных пирожных. А в качестве прослойки такой крем подойдет исключительно для бисквитов. Хорош для наполнения пирожных, кондитерских трубочек и корзиночек и заварной крем, получаемый в ходе заваривания некоторых ингредиентов. Белковый же крем, представляющий собой взбитые с сахаром белки, станет отличной начинкой для любой сладкой выпечки, кроме того, такой крем хорошо зарекомендовал себя и в создании различных элементов декора. А вот для прослойки коржей он не подойдет – этому препятствует его слишком пышная и воздушная текстура.

А самым популярным кремом для торта считается масляный крем. Он идеально держит форму и совершенно не растекается, что позволяет использовать его для украшения всевозможных кондитерских изделий – как правило, все появляющиеся на них цветочки и иные фигурки изготовлены именно из масляного крема. Готовится такой крем на основе несоленого сливочного масла, при этом важно проследить за тем, чтобы оно не имело ни посторонних привкусов, ни подозрительных запахов.

Рецептов приготовления кремов существует огромное количество. Хороший крем всегда должен получаться достаточно густым, однородным и сладким. А чтобы он именно таким и получался, не помешает знать некоторые кулинарные хитрости.

Сахар при приготовлении кремов для тортов вполне допустимо заменять сахарной пудрой – ее добавляют в кремы для придания им более изысканного вкуса. А вот если в рецепте указывается сахарная пудра, то заменять ее сахаром не следует.

Идеальным маслом для приготовления кремов считается натуральное сливочное масло, жирность которого составляет не менее 72%. Так как масло практически всегда взбивается, его необходимо заблаговременно достать из холодильника и дать ему немного размягчиться естественным путем, полежав при комнатной температуре. Ни подогревать, ни тем более растапливать его перед взбиванием недопустимо!

Если же крем готовится на основе сливок, то их жирность должна быть не ниже 33% – если она будет ниже, то крем попросту не взобьется в пышную пену. А какао-порошок, используемый для приготовления крема, всегда должен быть без сахара, кроме того, для получения наилучшего результата его рекомендуется просеивать.

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил. Проверено AdMe.ru.

Классический заварной крем для торта

Вам понадобятся:

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 1 ч. л. ванили
• 50 г муки
• 4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

Крем масляный универсальный

Вам понадобятся:

• 1 пачка сливочного масла
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 г сахарной пудры
• щепотка ванили

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенкой и яйцами

Вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сгущенного молока
• 2 желтка
• щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Вам понадобятся:

• 1 банка сгущенного молока
• 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

Крем из манной каши

Вам понадобятся:

• 1/2 стакана молока
• 1 ст. л. манной крупы
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. сливочного масла
• 1 желток
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Вам понадобятся:

• 200 г творога (18%)
• 200 мл сливок (33%)

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Крем для эклеров

Вам понадобятся:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1,5 стакана молока
• 2 ч. л. растопленного сливочного масла
• 2 ч. л. муки

Приготовление:

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»

Вам понадобятся:

• 250 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 1 пакетик ванилина

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).

Крем для торта

Крем, как и глазурь — это не только основа вкуса практически любого торта, но и его украшение. Крема для тортов делают из сметаны, творога, сгущенки, сливок и т.д. В этой теме наши кулинары делятся рецептами крема для тортов с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Как сделать крем для торта?

Ингредиенты

Белки яичные – 4 шт.

Лимонная кислота – 0.25 ч.л.

Пищевые красители гелевые – по желанию

Ингредиенты

Белый шоколад без добавок – 100 г

Сгущенное молоко – 200 г

Кокосовая стружка – 35 г

Сливочное масло – 100 г

Ингредиенты

Сметана густая (жирность не меньше 30%) – 400 граммов;

Сахарная пудра – 150 граммов;

Ванилин – 1 грамм.

Ингредиенты

Йогурт без добавок – 200 г

Сгущенное молоко – 100 г

Ингредиенты

Творог – 300-400 г

Сгущенное молоко – 1 банка

Сливочное масло – 200 г

Ванильный сахар – по желанию

Ингредиенты

Масло сливочное 82% – 100 г

Творог жирный – 200 г

Сахарная пудра – 100 г

Ингредиенты

Печенье – 300 г (“сахарное”, “к чаю” и т.д.)

Ингредиенты

Ингредиенты

Сгущенное молоко вареное – 1 банка

Сметана – 300 мл

Ванильный сахар – 1 пакетик

Ингредиенты

Шоколад горький – 150 г

Сыр Маскарпоне – 250 г

Масло сливочное – 40 г

Сахарная пудра – 70 г

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сгущенное молоко – 70 г

Белый шоколад – 150 г

Для капкейков:

Сливочное масло – 100 г

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Ингредиенты

Вареное сгущенное молоко – 1 банка

Сливки 35% – 170 мл

Темный шоколад – 200 г

Сливочное масло – 170 г

Ингредиенты

Сливки 35% – 300 мл

Вареная сгущенка – 3-5 ст.л.

Ингредиенты

Вареная сгущенка – 300 г

Сливки (33%) – 150 г

Масло сливочное – 130 г

Черный шоколад – 130 г

Ингредиенты

Сливки 35% – 400 мл

Вареное сгущенное молоко – 3 ст.л. или по вкусу

Ингредиенты

Сливочный сыр – 400 г

Сгущенка – 4 ст.л.

Пищевой краситель гелевый – по потребности

Ингредиенты

Кофе растворимый – 1 ст.л.

Крем:

Сливки 30% – 400 г

Сливки 45% – 200 г

Рикотта лайт – 100 г

Кофе растворимый – 1 ст.л.

Наполнение:

Орехи грецкие – 100 г

Глазурь – ганаш:

Сливки 10% – 40 мл

Шоколад темный – 50 г

Ингредиенты

Яйцо куриное (желток) – 4 шт.

Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Шоколад черный – 1 плитка (90-100 г)

Какао порошок – 1-2 ст.л.

Сливочное масло – 20-50 г (по желанию)

Ингредиенты

Шоколад чёрный – 100 г

Ингредиенты

Сливки 33% – 150 мл

Сыр сливочный – 400 г

Сахарная пудра – 70 г

Ингредиенты

Сахарная пудра – 4-5 ст.л.

Сахар ванильный – 1 пакетик

Ингредиенты

Масло сливочное – 150 г

Сгущенка – 120-150 г

Сахар ванильный – 0,5 пакетика

Ингредиенты

Белки яичные – 4 шт.

Лимонная кислота – 1/4 ч.л.

Ингредиенты

Сливки с жирностью не менее 30% – 200 мл

Ингредиенты

Сливки 33% – 200 г

Творожный сыр – 140 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Ингредиенты

Масло сливочное – 150 г

Кокосовая стружка – 80 г

Манная крупа – 4 ст.л. с горкой

Кокосовый сироп – 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Масло сливочное – 200 г

Молоко сгущенное – 0,5 банки

Ароматическая эссенция – 3 капли

Сахар ванильный – 10 г

Ингредиенты

Творог мягкий – 400 г

Сливочное масло – 180 г

Сгущенное молоко – 0,5 банки (банка – 380 г)

Кофейный экстракт – 1 ч.л.

Ингредиенты

Сметана 20% – 350 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Масло сливочное – 110 г

Соль – 2 щепотки

Ингредиенты

Мука пшеничная – 4 ст.л.

Сахар – 1/2 стакана

Ингредиенты

Яйцо куриное (желток) – 5 шт.

Специи – по вкусу (ваниль, корица, апельсиновая цедра)

Ингредиенты

Кофе растворимый – 1 ст.л.

Сгущённое молоко варёное – 50 г

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 грамм;

Сахарная пудра – 200 грамм;

Какао-порошок – 1-2 ст.л;

Сгущённое молоко – 100 грамм;

Ванилин – 1 грамм.

Ингредиенты

Сливочное масло (несоленое, сладко-сливочное) – 115 г

Мягкий творожный сыр – 340 г

Сахарная пудра – 100 г

Ингредиенты

Масло сливочное – 200 г

Сгущенка вареная – 4-5 ст.л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Ароматическая эссенция – по вкусу

Ингредиенты

Вареная сгущенка – 1 банка

Ингредиенты

Сливки 35% – 200 г

Сыр Маскарпоне – 200 г

Сахар – 4 ст.л. или по вкусу

Клубника – 100-120 г

Ингредиенты

Масло сливочное – 400 г

Ингредиенты

Желтки куриные – 4 шт.

Кофе в гранулах – 10 г (2-3 ст.л.)

Мука пшеничная – 50 г

Ингредиенты

Маскарпоне – 500 г

Сливки 32% – 200 мл

Ваниль – 1 стручок

Ром – пара капель

Карамельный сироп (или любое варенье, но только сироп, без ягод) – 5 ст.л.

Ингредиенты

Молоко – 200-250 мл

Манка – 1-1,5 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Сливочное масло – 150 г

Лимонная цедра – 1-2 ст ложки

Лимонный сок – по желанию и по вкусу

Ингредиенты

Сметана (20%) – 800 г

Сахарная пудра – 150 г или по вкусу

Молоко (вода) – 70 мл

Ванилин – по вкусу

Для десерта:

Сметана (15-20%) – 400 г

Молоко (вода) – 35 мл

Сахарная пудра – 60 г

Ягоды или фрукты – по желанию

Ингредиенты

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Лимонная кислота – 0,4 ч.л.

Масло растительное – 25 мл

Ингредиенты

Сгущённое молоко – 200 г

Масло сливочное – 50 г

Ингредиенты

Яйцо (желток) – 2 шт.

Мука пшеничная – 20 г

Молоко – 1 стакан

Ингредиенты

Яйца куриные – 1 шт.

Желтки куриные – 1 шт.

Сливки 33% – 300 мл

Ингредиенты

Сметана 20% – 200 мл

Сахарная пудра – 3 ст.л. (или по вкусу)

Ингредиенты

Ингредиенты

Сгущенное молоко – 170-200 г

Ингредиенты

Куриное яйцо (желток) – 4 шт.

Сахар – 1 стакан

Мука пшеничная – 50 г

Ингредиенты

Бананы – 2 шт. (150 г очищенных)

Желтки куриных яиц – 3 шт. (60 г)

Крахмал кукурузный – 10 г

Лимонный сок – 15 г

Ингредиенты

Сливочный творожный сыр – 420 г

Масло сливочное – 150 г

Молоко вареное сгущенное – 200 г

Соленая карамель – 90 г

Темный шоколад – 90 г

Сахарная пудра – 45 г

Для соленой карамели:

Сливки 33% – 140 г

Масло сливочное – 10 г

Для шоколадного бисквита:

Мука пшеничная – 250 г

Яйца куриные (С2) – 3 шт.

Масло сливочное – 60 г

Масло растительное – 60 г

Уксус яблочный – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Кремы для тортов

Кремы для тортов – изюминка выпечки, которая придает пирогу особый вкус и пикантность. Зная основные рецепты приготовления кремов для тортов, можно дать волю фантазии, самостоятельно изобретя торты, пирожные и пироги. Например, заменить лимонный крем шоколадным или миндальным, кардинально изменив вкус своего кондитерского шедевра. Известно несколько основных групп кремов для тортов: сливочные, белковые и заварные. На основе этих видов созданы десятки кремов различной консистенции, вкуса и состава. Умело добавляя различные ингредиенты, включая ароматизаторы, можно добиться оригинальных результатов, которые позволят превратить обычный торт в произведение кондитерского искусства. Мы предлагаем Вам ряд несложных, но очень интересных рецептов кремов для тортов.

Быстрый «Наполеон» с кремом патисьер

Ленивое слоеное тесто для быстрого «Наполеона» будет готово уже через 5-7 минут. Все, что необходимо сделать – это тщательно соединить масло с мукой до мелкой крошки и смешать его с молоком. Из перечисленных в рецепте продуктов, получается от 8 до 12.

Крем «Пломбир» со сливочным маслом

Крем «Пломбир» – это разновидность заварного крема. Его готовят на молоке или сметане, с добавлением яиц или только желтков, взбивают со сливочным маслом или сливками. Общее одно – у крема-пломбира заварная основа (

Крем шарлотт

Крем шарлотт подходит не только для прослойки торта, но и для его украшения, т.к. отлично держит форму и не растекается. Его основа – заварной английский крем. Если правильно сварите английский крем и будете взбивать хорошее сливочное масло на малых .

Масляный крем со сгущенкой и орехами

Простой рецепт крема, который подойдет не только для прослойки тортов, но и как начинка в печенье и орешки. Позаботьтесь заранее о покупке хорошей вареной сгущенки. Она должна густой, чтобы в готовом виде крем получился нужной консистенции. Хотя я пи.

Торт шоколадный с творожно-йогуртовым кремом

Рецепт шоколадного торта с прослойкой из творожно-йогуртового крема и кокосовой стружкой. Такую выпечку можно готовить не только на праздники, но и каждый день к чаю, потому что рецепт простой и не требует много времени. Попробуйте, вам обязательно п.

Крем белковый заварной с маслом

Рецепт очень вкусненького и простого в приготовлении белкового крема, приготовленного на водяной бане. Т.е. в результате у нас получается заварной белковый крем. А если в него добавить сливочное масло, то получается нечто среднее между белковым и мас.

Творожный крем

Для приготовления творожного крема выбирайте жирный творог. Прежде чем смешать его с остальными ингредиентами, доведите до однородности, чтобы в готовом креме не чувствовалось никаких крупинок. Творожный крем, приготовленный по этому рецепту, подойде.

Заварной крем

Заварной крем идеально подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. Причем и торты, и пирожные могут быть из любого теста: заварного, слоеного, песочного или бисквитного. Заварной крем может стать основой для десерта, если его смешивают, напр.

Масляный крем с маскарпоне

Вкусный крем на основе сливочного масла с добавлением маскарпоне, который подходит для прослойки тортов и наполнения пирожных. Вместо маскарпоне можно взять любой сливочный сыр.

Шоколадные профитроли с кракелином и шоколадным кремом

Если в обычное заварное тесто добавить какао, то получатся шоколадные заварные пирожные или профитроли. А если перед выпечкой профитроли прикрыть кружочками песочного теста, то у готовых пирожных будет хрустящая сахарная корочка. Крем для таких пирож.

Крем Шантильи с темным шоколадом

Простой в приготовлении нежный на вкус шоколадный крем на основе взбитых сливок. Сладость крема можно регулировать самостоятельно, увеличивая объем сахара в этом рецепте. Шоколад лучше брать горький, с содержанием какао масла не меньше 70%.