Яблоки в кляре

Яблоки в кляре на сковороде

Ингредиенты

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Молотая корица – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 70 мл

• 159 кКал
• 15 мин.
• 10 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить вкусный десерт, не обязательно тратить на это много времени, сил и средств. Сегодня я расскажу, как из простого набора ингредиентов может получиться удивительное блюдо.

Яблоки в кляре, обжаренные на сковороде, понравятся многим, особенно сладкоежкам. К тому же приготовить их сможет даже неопытная хозяйка. Главное, подобрать правильные продукты. Молоко и яйца обязательно должны быть свежими, мука – просеянной, а яблоки – плотными, с лёгкой кислинкой.

Подавать такой десерт можно и в горячем, и в охлаждённом виде. Очень вкусно с мёдом, чаем или компотом. Рекомендую попробовать!

Для приготовления яблок в кляре на сковороде подготовьте необходимый набор ингредиентов по списку.

Тёплое молоко, сахар и яйцо соедините в одной глубокой миске. С помощью венчика или миксера взбейте массу до однородности. Если любите аромат ванили, добавьте чайную ложку ванильного сахара или каплю эссенции.

В молочно-яичную смесь всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Размешивая венчиком, соедините ингредиенты между собой.

Получившийся кляр должен по консистенции напоминать густую сметану.

Яблоки помойте под проточной водой, обсушите и очистите от кожуры. Вырежьте сердцевину, для удобства можно воспользоваться специальным приспособлением. Фруктовую мякоть нарежьте колечками (как на фото) и присыпьте молотой корицей.

Сковороду отправьте на огонь, налейте растительное масло и подождите, пока оно хорошо не разогреется. Колечки из яблок окуните в кляр и выложите на сковороду. Сделайте огонь ниже среднего и обжарьте кольца до золотистого цвета с двух сторон. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Вкусные, ароматные обжаренные на сковороде яблоки в кляре готовы.

Переложите их на красивое блюдо и подавайте на стол.

Классический рецепт кляра для яблок

Кляр – очень универсальная штука, ингредиенты которого можно менять по желанию, в зависимости от того, что в него будут окунать. Тут и пиво, и минералка, и просто вода – словом, простор для вашей фантазии.
Один из моих любимейших завтраков – это яблоки в кляре: получаются этакие пончики, с сочной, слегка хрустящей яблочной серединкой. Сегодня я покажу классический рецепт кляра для яблок.

• Общее время готовки – 0 часов 40 минут
• Активное время готовки – 0 часов 40 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 118 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить классический кляр для яблок

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 120 г
• Молоко – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт. около 70 граммов
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сахар – 1 ч.л.
• Яблоко – 3 шт. около 400 граммов
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Приготовление:

Итак, для классического рецепта кляра нужно хорошо венчиком в миске перемешать муку с солью, молоком и сахаром, чтобы не оказалось комочков. Если у вас нет под рукой молока или у ребенка аллергия на молочные продукты, то его можно заменить на обычную воду.

Яйцо – а оно большое, около 70 граммов – аккуратно разделить на белок и желток. Последний примешать к тесту.

Я не беру много сахара, поскольку после присыпаю сахарной пудрой. Кляр получится довольно нейтрального вкуса.

Для воздушности кляра белок яйца надо взбить до полной устойчивости, так называемых плотных пиков, примерно 3-4 минуты, никак не меньше. Если вы перевернете миску, то белок останется на месте и никуда не вытечет, не выпадет или не вылетит.

А сейчас очень осторожно и аккуратно примешиваем в два-три захода наш взбитый белок. Чем больше движений и чем дольше перемешивать, тем менее воздушным будет становиться наш кляр, поскольку лопаются воздушные пузырьки и тесто все больше оседает. Перемешивайте энергично, от краев к середине, при этом поворачивая миску.

Яблоки очистить от шкурки и специальным приспособлением вырезать сердцевину. Можно и просто разрезать пополам и вырезать сердцевинку ножом, при этом получатся полукольца, нет никакой разницы.

Окунуть кольца в кляр. Он получается обволакивающим и не спешит убегать с яблока.

Тут же выкладываем яблоки в сковороду, которая обязательно должна быть горячей, с добавленным растительным маслом. Поскольку масла много, то получается этакий фритюр, что нам и надо. Не выкладывайте очень много яблок, не давайте им соприкасаться. Они должны быть в свободном плавании.

Жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.
Выкладываем яблоки в кляре на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Сверху их тоже можно промокнуть салфеткой.
Посыпать сахарной пудрой и незамедлительно подавать, пока они еще хрустящие. После хруст пропадет, но всё равно будет вкусно!
Вот такой простой и вкусный классический рецепт кляра для яблок.

Яблоки в кляре

Дорогие друзья, сегодня для вас рецепт моей мамы: яблоки в кляре. Рецепт приготовления яблок жареных в жидком тесте очень простой, и легкий в своем приготовлении.

Такой сладкий десерт похож на первый взгляд на толстые жареные оладьи с секретом. Попробовав их, будете приятно удивлены вкусной начинкой из ароматного яблока.

Яблоки в тесте получаются очень вкусными, нежными, с приятной кислинкой.

Их можно приготовить в любое время года. Жарким летом подать колечки яблок с шариком мороженого, холодным свежевыжатым соком или молочным коктейлем. Холодным осенним или зимним вечером – с чашечкой горячего чая и ложечкой вкусного домашнего варенья.

Моя мама использовала для приготовления яблок рецепт кляра на яичных белках.

Ниже я вам приведу ещё несколько рецептов кляра, чтобы вы могли выбрать для себя более подходящий.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Приготовим кляр по рецепту с белками.

В воду (она должна быть тёплой, но не горячей) добавляем сахар и соль. Размешиваем ложкой. Щепотку соли нам нужно оставить для взбивания белков.

В глубокое блюдо просеиваем муку, постепенно (небольшими порциями) добавляем подготовленную воду (или молоко).

Тщательно всё размешиваем с помощью вилки или специального венчика, чтобы не было комочков.

Отдельно взбиваем белки с добавлением щепотки соли до образования густой пены.

Проверить, готовы ли белки можно так: просто переверните тару, в которой вы взбивали белки дном вверх. Если белки не выливаются, значит, взбиты достаточно.
Добавляем взбитые белки к нашей мучной массе и аккуратно ложкой (двигая рукой в одном направлении) вмешиваем их в сладкий кляр. Он должен получиться немного гуще, чем тесто на блины.
Теперь подготовим наши яблочки для жарки в тесте.
Яблоки помыть, обсушить. С помощью специального приспособления вырезать сердцевину у всех яблок (это также можно сделать аккуратно с помощью маленького ножа). Нарезаем яблоки кружочками, толщиной примерно 5 мм (форма нарезки яблок может быть различной, нарезать можно и дольками).

Яблоко можно при желании очистить от кожицы (если она жесткая или будут кушать маленькие детки).

Теперь нам нужно опустить нарезанные яблочки в сладкий кляр. Затем с помощью вилки (щипцов) или просто пальцами окунуть колечки яблок в тесто и осторожно отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Если вам хочется достичь жареных яблок по форме напоминающих пончики, дутых и с дырочкой посередине, жарить их нужно в сотейнике или фритюрнице в большом количестве масла во фритюре.

Если масла использовать меньше и готовить на сковороде – получатся красивые толстые оладьи с яблочной начинкой.

Обжариваем яблочки до образования золотистой корочки с двух сторон.

Выкладываем готовые яблоки в кляре на плоскую большую тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось. Так поступаем со всеми яблоками.

Если у вас остался кляр, и нет больше яблок, приготовьте в нем другие фрукты или просто вкусные воздушные оладьи.

Готовые жареные яблоки в кляре уложить на красивое блюдо, по желанию присыпать их сахарной пудрой и подать к столу. Наши мужчины ждать не стали и было уже не до пудры.

Долго звать, я думаю, и вам никого не придётся, желающие попробовать эти чудо-яблочки в тесте прибегут на их запах.

Наливаем чай и наблюдаем за тем, как тарелка с яблоками в кляре опустошается за считанные минуты.

Приятного всем аппетита и всегда вкусной выпечки желает наша вкусная и интересная Записная книжка!

Все фото пошагового рецепта яблок в кляре кликабельны и увеличиваются при нажатии.

Как и обещала, предлагаю вашему вниманию другие рецепты кляра.

Кляр на водке (роме, джине, коньяке)

• Масло сливочное – 25 гр. (растопить),
• Сахар – 25 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки – 3 ст. л. (можно использовать жидкую сметану),
• Соль – щепотка.
• Водка (ром, джин или коньяк) – 4 ст. л.
• Мука – 70 гр.
• Цедра от 1 лимона (по вкусу, можно не добавлять)

  Кляр на газированной воде, пиве и крахмале

• Мука – 300 гр.
• Крахмал (картофельный) – 2 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Белки – от 2 яиц.
• Сахар (или сахарная пудра) – 40 гр.
• Вода газированная (можно использовать светлое пиво) – 250 мл.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – 1 ст. л.
  Читать еще:  Яблочное варенье янтарное рецепт

  Рецепт кляра на вине или яблочном соке

• Мука – 8 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Вино (белое полусладкое) или яблочный сок – 100 мл.
• Молоко – 125 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка.

  Кляр на пиве

• Мука – 100 гр.
• Пиво – 130 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щеп.

  Как приготовить кляр на пиве мы рассказывали в пошаговом фото рецепте –>> ЗДЕСЬ –>>

  Яблоки в кляре — интересный вариант для завтрака

  

  В статье рассказано, как готовить яблоки в кляре. Приведен простой и очень оригинальный рецепт. Вы узнаете, что необходимо для самого кляра, и как его правильно приготовить. Познакомитесь со способом нарезания яблок. Научитесь делать вкусные яблоки в кляре своими руками, следуя простому пошаговому рецепту. Сможете повторить его в домашних условиях, приятно удивив себя и всех, с кем захотите поделиться.

  Ингредиенты

  Крупные яблоки	2 шт.
  Яйцо куриное	1 шт.
  Молоко	2/3 стак.
  Растительное масло	1 стак.
  Мука	1 стак.
  Сахар	2 ст. л.
  Разрыхлитель	1 ч. л.
  Сахарная пудра и корица	по вкусу
  Соль	небольшая щепотка

  Пошаговое приготовление

  1. Вбейте в небольшую кастрюлю 1 яйцо и влейте 2/3 стакана молока. Добавьте немного подсолнечного масла, хорошо взбейте венчиком до получения однородной массы.
     
  2. Смешайте 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара,1 ч. л. разрыхлителя и небольшую щепотку соли в отдельной миске. Постепенно введите подготовленную смесь в молочно-яичную часть кляра.
     
  3. Поставьте на плиту небольшую кастрюлю и налейте в нее стакан растительного масла. Включите средний огонь и дайте маслу как следует прогреться.
     
  4. Нарежьте два крупных яблока тонкими кольцами, примерно по полсантиметра. Важно нарезать их поперек сердцевины.
     
  5. Аккуратно вырежьте серединки, чтобы из ломтиков яблок получились бублики.
     
  6. Обмакните яблочный бублик в кляр и опустите в масло. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
     
  7. Повторите манипуляцию для всех яблочных ломтиков. Готовые яблоки выкладывайте на бумагу, нужно, чтобы лишнее масло стекло с них.
     
  8. Теперь переложите яблоки в кляре на блюдо, посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и молотой корицы. Оригинальный десерт готов, приятного аппетита!
     

  Советы по украшению и подаче

  Сахарная пудра с корицей – далеко не единственный способ украсить такой десерт. Смело используйте для этого тертый или растопленный шоколад, струйки глазури. Даже можно брать топпинги, варенье, сиропы, мед.

  Подавать десерт лучше остывшим. Он не потеряет ни вкус, ни вид, но так никто не сможет обжечься слишком горячим яблоком внутри кляра. Это идеальный перекус и дополнение к чаю или кофе.

  Видеорецепт

  В этом видео наглядно показано, как готовят яблоки в кляре. Хорошо видны этапы приготовления самого кляра, демонстрируется, до какого цвета нужно поджаривать яблочки. Также дано несколько советов по работе с раскаленным растительным маслом.