Макароны с говяжьим фаршем рецепт
Макароны по-флотски с фаршем
Здравствуй, честной народ. Сегодня с удовольствием хочу напомнить вам (да и себе, конечно) о старом добром блюде, которое мне помнится еще с детства. Макароны-по флотски у нас дома всегда готовили из говядины, которую предварительно отваривали, а потом перекручивали на мясорубке, добавляя после этой процедуры поджаренный лук. Но сегодня мне хочется сойти со своей накатанной лыжни и приготовить это блюдо с жареным фаршем, сравнив в конце результат. Думаю, многим будет интересно.
Ингредиенты
Подготовить продукты. Мясо зачистить от пленок.
Мясо нарезать удобными кубиками и прокрутить на мясорубке.
Лук нарубить аккуратными небольшими кубиками.
Разогреть в сковороде сливочное масло и на небольшом огне неспешно поджарить лук до красивого, золотистого цвета.
Отдельно в сковороде нагреть растительное масло и выложить фарш. Тут ответственный момент — его нужно мешать, тщательно разбивая его на мелкие части. Фарш при поджаривании имеет тенденцию сбиваться в комки. Поэтому просто надо разбивать его лопаткой, мешать и готовить на среднем огне, пока не выйдет вся вода, а само мясо не поджарится до румяного цвета и чуть хрустящего состояния.
В готовый фарш выложить лук и перемешать.
Приправить солью и перцем. Готовое мясо должно быть немного хрустящим, чуть суховатым.
Сварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности. После чего ее слить.
Лично я предлагаю не искать «те самые аутентичные серые макароны из детства», а купить что-то из короткой пасты, типа пене или спиралек. С ними удобнее обращаться и накалывать вилкой.
Всыпать мясо с луком в макароны, перемешать. Накрыть крышкой и томить пару минут на минимальном огне. Затем блюдо попробовать и выровнять по вкусу на соль и черный перец.
По желанию посыпать рубленой зеленью.
Макароны по-флотски с фаршем готовы.
Я не часто делаю такую версию макарон по-флотски с жареным фаршем, предпочитая готовить, как учили, с вареной, перемолотой говядиной. Вариант с тушенкой мне довелось попробовать несколько раз, причем с разной, и все же я пришел к выводу, что классические способы мне нравятся больше. Версию этого блюда с тушенкой я оставлю для романтических готовок в лесу на костре под пение лесников.
У этих двух способов есть плюсы и минусы. Положительный момент варианта с отварным и перекрученным на мясорубке мясом — минимальная жирность. Минусом здесь может стать сухость — придется добавлять больше жареного лука. Макароны по-флотски, приготовленные вторым способом, лично мне нравятся вкусом и текстурой. Мясо получается чуть хрустящим, жареным, насыщенным. А вот минус – это жирность. К этому отрицательному моменту я бы добавил еще и необходимость стоять и довольно скучно разбивать фарш на мелкие части. Но вот именно с жареным фаршем получается, как по мне, интереснее всего.
Хрустящие кусочки мяса, полностью облепившие макароны, черный перец и сладковатый лук — простое, но дико классное сочетание. Больше всего мне нравится запивать все это «счастье» томатным соком с солью, но вот иногда хочется перцовки и нет причины отказать себе в этом удовольствии.
Как всегда, предлагаю попробовать приготовить, освежить память и рассказать-показать нам в комментах, что же получилось в итоге. А как вы готовите макароны по-флотски?
Макароны по-флотски с говяжьим фаршем
Как не странно, однозначного ответа на вопрос – почему именно «по-флотски» называются макароны приготовленные данным способом – мне так и не удалось найти. Хотя происхождение названия кажется очевидным. В разных источниках встречается разная информация. В прочем, это не так и важно…
Несмотря на свою обыденность и простоту, макароны по-флотски являются очень популярным блюдом. На приготовление не только тратиться минимум сил и ингредиентов, но и при этом в итоге вы получаете очень сытное, аппетитное и вкусный гарнир с мясом.
Их получится приготовить, даже если вы дебютируете в качестве кулинара. Блюдо просто невозможно испортить. Конечно же, тут можно экспериментировать и вносить в рецепт свои поправки.
Для этого рецепта лучше всего подбирать макароны трубчатого типа, например, перья или рожки, так как в них будет забиваться фарш, и блюдо станет сочнее.
Фарш можно брать любой – говяжий, свиной, куриный. Какой больше любите, такой и выбирайте. Сегодня предлагаю приготовить макароны по-флотски с фаршем из говядины. Он не такой жирный, как свиной, и не такой пресный, каковой может быть курятина.
Чтобы у вас не осталось совсем никаких вопросов по приготовлению, следуйте рецепту с фото, приведенному ниже. Тут все предельно ясно!
- 500 г фарша говяжьего
- 500 г макаронных изделий
- 2-3 головки лука репчатого
- 70 г сливочного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
Почистите лук, порежьте мелкими квадратиками.
Спассеруйте его на половине сливочном масла в течение 5-7 минут.
Добавьте в сковороду фарш, соль и перец. Жарьте, периодически помешивая, до готовности мяса.
Добавьте к фаршу из говядины томатную пасту.
Размешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне.
Отварите отдельно макароны в подсоленной воде, как указано на упаковке. Чтобы они не слиплись, добавьте в воду столовую ложку подсолнечного масла и помешайте макароны 2-3 раза за все время варки.
Добавьте в кастрюлю готовый обжаренный фарш с луком.
Аккуратно перемешайте макароны с мясной частью, насыпьте в порционные тарелки и подавайте к столу. Лучшим дополнением к сытному гарниру станет салат из овощей, томатный сок, а также холодное свежее пиво!
Макароны по-флотски с фаршем из говядины
сковорода 25,5 см
ОПИСАНИЕ
Макароны по-флотски с фаршем из говядины готовятся довольно просто и быстро.
Зачастую, при приготовлении макарон по-флотски, выручает нас тушеная говядина. Но если под рукой заветной баночки не оказалось, то можно использовать говяжий фарш. Благодаря томатной пасте он получается сочным, а чесноку — очень ароматным.
Да и вообще, макароны по-флотски с фаршем из говядины — это сытный обед или ужин, который можно приготовить за 25 минут. Я готовлю это блюдо, когда фантазия на нуле и хочется вкусно и быстро поужинать.
Также в макароны по-флотски с фаршем из говядины можно добавить оставшиеся со вчерашнего дня овощи: тушеные помидоры, шпинат, морковь, тыкву, кабачки и т.д. Так что это не только вкусный ужин, но и хороший способ почистить холодильник.
Перед подачей по желанию можно посыпать свежей зеленью и/или тертым сыром (сыр любое блюдо сделает волшебным)!
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ:
Отварить макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке.
Чеснок пропустить через пресс и обжарить 30-35 секунд в небольшом количестве растительного масла на сковороде, в которой далее будут томиться макароны по-флотски (так что берите сразу глубокую и широкую).
Добавить фарш, хорошенечко размять комочки лопаткой, убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить 6-8 минут.
Закипятить воду (нам понадобится пол стакана кипятка).
Затем добавить томатную пасту или кетчуп, хорошенечко перемешать, снова накрыть крышкой и готовить 1-2 минуты.
Через 2 минуты влить в сковороду пол стакана кипятка и довести фарш до вкуса солью и черным молотым перцем. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Как раз макароны уже к этому моменту будут готовы.
Через 5-7 минут соединить в сковороде макароны и фарш, хорошенечко перемешать, убавить огонь до минимального и, снова под крышкой, дать постоять блюду еще 5-10 минут. Макароны по-флотски с фаршем из говядины готовы, приятного аппетита!
Макароны с фаршем
- Поделиться
- Нравится 0
| Макаронные изделия – 250 гр |
| Соль – по вкусу |
| Перец черный молотый – по вкусу |
| Морковь – 0,5 штуки |
| Лук репчатый – 0,5 штуки |
| Фарш – 300 гр |
| Масло растительное – 5 ст. ложек |
| Зелень свежая – по вкусу |
Если нет времени на готовку обеденного блюда, возьмите на вооружение этот простой рецепт, в котором рассказывается о том, как сделать макароны с фаршем.
-
30 минут Порций 3 Легко
Для варки можно использовать любые макаронные изделия, например, перья, ракушки, спиральки. Что касается фарша, то особых предпочтений к данному ингредиенту нет. Можно взять смешанный фарш или куриный, конкретно в данном рецепте – говяжий. Мясной ингредиент дополнен овощами: морковкой и репчатым луком. Для реализации этого простого рецепта потребуется кастрюля (для варки макаронных изделий), сковорода, дуршлаг, разделочная доска, ножик, лопаточка для перемешивания ингредиентов.
Пошаговый рецепт
Отмеряем необходимое количество макаронных изделий и ставим их вариться. Предварительно кипятим воду, которую не забываем приправить солью. Пока варятся макаронные изделия, подготовим овощные ингредиенты. Промываем от загрязнений морковку, затем очищаем ее. Репчатый лук освобождаем от шелухи. Приступаем к измельчению продуктов. На терке со средними ячейками измельчаем морковку, лук просто шинкуем.
Вливаем на сковороду растительное масло и разогреваем его. В горячее масло перекладываем подготовленную нарезку из овощей. Пассируем в течение 3-4 минут.
Затем перекладываем на сковороду к поджарке из овощей фарш, предварительно разделенный на маленькие кусочки. Перемешиваем ингредиенты, в процессе сдабриваем фарш солью и черным молотым перчиком. Поджариваем фарш с овощами до готовности.
Макаронные изделия готовы. Переправляем их на дуршлаг и промываем под водой. Добавляем макароны на сковороду к поджаренным кусочкам фарша и пассированным овощам.
Ингредиенты на сковороде перемешиваем. Томим макароны с фаршем под крышкой еще минут 5 под крышкой. В конце можно присыпать готовое блюдо порубленной свежей зеленью. Простое в приготовлении блюдо на сковороде с макаронами, фаршем и овощами готово! Сразу подаем его к столу в горячем виде. Приятной вам трапезы!
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Загрузка...
