Слоеное творожное тесто рецепт

Творожное слоеное тесто – простой пошаговый фото рецепт приготовления в домашних условиях

Творожное слоеное тесто, приготовленное по этому рецепту с фото, идеально подходит для создания домашней выпечки. Его нежность и эластичность позволяет печь пироги, ватрушки, конвертики, слойки, а также трубочки и печенья. Еще из такой творожной массы удается испечь пирожки, булочки и даже рулеты. Это действительно универсальное тесто, и в домашних условиях из него можно испечь практически все, причем для такой массы не требуется выбирать подходящую начинку. В нее позволяется заворачивать и овощи, и ягоды, и грибы. Рекомендуем при первой же возможности испытать на своей кухне предлагаемое нами уникальное тесто.
Главной составляющей творожного теста является творог. Этот молочный ингредиент придает массе особенный вкус. Однако имейте в виду, что он обязательно должен использоваться максимально сухим. Жидкую творожную массу нежелательно добавлять в слоеное тесто, так как тогда придется использовать в разы больше муки, а это заметно отразится на вкусе выпечки.
Замешивать слоеное тесто с творогом необходимо очень быстро. Нельзя допустить того, чтобы кусочки сливочного масла растаяли при замесе. Это должно случиться уже непосредственно при раскатке коржей. В противном случае запеченное тесто не будет слоеным, воздушным и мягким.
Чтобы перейти к приготовлению универсального творожного теста, предлагаем предварительно изучить приведенный далее простой рецепт с пошаговыми фото. Ознакомившись с ним, вы сделаете массу быстро и правильно!

• 

Творожное слоеное тесто – рецепт приготовления

Первым делом подготовьте все ингредиенты, которые предлагается использовать в этом рецепте для замеса слоеного теста.

Далее разомните вилкой творог и соедините с просеянной через сито мукой. Из холодильника достаньте сливочное масло, нарежьте крупными кубиками и добавьте в заготовку из муки и творога.

Полученную смесь измельчите с помощью двух ножей. Если нет желания делать это вручную, то воспользуйтесь кухонным комбайном. Этот прибор также способен превратить ингредиенты в крошку.

В порубленную массу вбейте одно небольшое куриное яйцо. Также этот ингредиент можно заменить тремя столовыми ложками ледяной воды.

Теперь тесто быстро замесите. Ни в коем случае не допустите, чтобы в процессе замеса растаяло масло. Не старайтесь массу сделать эластичной и однородной. На данном этапе она должна быть упругой и плотной.

Сделайте из теста шар и заверните в пищевую пленку или обычный полиэтиленовый пакет. В таком виде массу поместите в холодильник минимум на два часа для настаивания. По истечении этого времени заготовку можно достать из холодильника и приступить к изготовлению запеченных мучных изделий. Также настоявшуюся массу можно переместить в морозилку на хранение. Творожное слоеное тесто готово. Теперь у вас будут самые вкусные пирожки, булочки и множество другой вкуснейшей выпечки.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7729)
• печенье,пряники (1543)
• булочки, пончики (1274)
• кексы (1009)
• пирожки (900)
• пирожные (806)
• рулеты (383)
• маффины (229)
• глазури, кремы (97)
• пудинг (33)
• интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6694)
• пироги (4635)
• песочное тесто, бисквит (2239)
• дрожжевое тесто (855)
• Слоёное тесто (416)
• заварное тесто (93)
• торты (3934)
• торты с выпечкой (2941)
• торты без выпечки (603)
• блюда из овощей (3794)
• закуски (3774)
• салаты (3502)
• блюда из птицы (2984)
• десерты (2698)
• консервирование, заготовки (2178)
• блюда из рыбы (2119)
• блюда из свинины (1760)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1273)
• блюда из другого мяса, из фарша (1266)
• Новый год, РОЖДЕСТВО (1165)
• супы (1068)
• блюда из говядины (960)
• блины, оладьи (938)
• запеканки (935)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (70)
• праздники (761)
• напитки, коктейли, морсы (712)
• блюда из грибов (690)
• ДЛЯ СТРОЙНЫХ (646)
• рецепты похудения (394)
• низкокалорийные рецепты (224)
• блюда из молочных продуктов (634)
• соусы (623)
• ПАСХА (581)
• прочее (570)
• Блюда из субпродуктов (483)
• советы кулинарам (477)
• блюда из круп (448)
• блюда из яиц (444)
• блюда из ягод, фруктов (432)
• ХЛЕБ (406)
• СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (393)
• блюда из морепродуктов (393)
• ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (373)
• блюда из баранины (314)
• оригинальные бутерброды (277)
• пицца (264)
• блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (261)
• украшения блюд (244)
• Просто ПОСТ (223)
• детское,диетическое питание, диеты (216)
• пельмени,вареники (197)
• креатив, КАРВИНГ (184)
• ШАШЛЫКИ (153)
• Реклама (110)
• ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (105)
• специи,травы (105)
• Блюда из сосисок, колбас, сарделек (96)
• детское питание для самых маленьких (80)
• борщи (77)
• украшения стола, приёмы сервировки (62)
• СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
• ПЛОВ (32)
• щи (28)

–Метки

–Музыка

–Я – фотограф

Как красиво выложить нарезку?

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–неизвестно

–Интересы

–Постоянные читатели

–Статистика

Самое быстрое слоеное творожное тесто

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:04 + в цитатник

Самое быстрое слоеное творожное тесто

Это тесто было находкой для меня, так как я очень люблю слойку, но тратить время на приготовление слоеного теста по обычному рецепту мне не нравилось. Все изменилось, когда на глаза мне попалось самое быстрое слоеное творожное тесто, с минимумом ингредиентов, из которого можно приготовить массу вкусностей.

Вообще, я люблю быстрые и находчивые рецепты. Они очень выручают меня, когда дома ждут двое любимых мужчин, любящих вкусняшки. Как вы помните, я делилась с вами рецептом быстрого тортика на сковородке. Пока я не сделала ремонт, в моей духовке невозможно было что-то хорошо выпекать. Или пицца на сковородке – это вообще один из моих любимых рецептов.

Ну, а пока делюсь с вами рецептом самого быстрого и вкусного слоеного творожного теста.

Ингредиенты:

• Мука – 250 грамм
• творог (выбираем как можно мягче) – 250 грамм
• сливочное масло – 150 грамм
• соль – четверть чайной ложечки

Способ приготовления быстрого слоеного творожного теста:

Смешиваем масло и творог до однородности. Можно ложкой, можно блендером. Добавляем соль и просеиваем туда же муку.

Замешиваем тесто. Затем наш колобочек заворачиваем в пленочку и отправляем в холодильник минимум на сутки. Лучше и вовсе подержать его в холодильнике дня 3-4.

Тесто можно и в морозилке хранить, только перед употреблением разморозить в холодильнике.

Тесто не любит долго находиться в тепле, поэтому быстренько работаем с холодным.

Что можно приготовить из такого теста

Приготовить можно массу вкусняшек! Достаем тесто и начинаем творить. Это могут быть:

1. Просто слоечки. Для этого отщипываем кусочек, диаметром 3-4 см, раскатываем, нарезаем на полоски и выпекаем около 15 минут при 200 градусах.
2. Раскатываем, вырезаем кружочки. Смазываем один из них яйцом, посыпаем сахаром, накрываем вторым. Вот вам слоеные печеньки.
3. Рулетик. Раскатываем тесто, посыпаем сахаром или смазываем начинкой, сворачиваем в рулетик, нарезаем и выпекаем.
4. Конвертики с начинкой. Раскатываем тесто, нарезаем на треугольнички. Кладем начинку на треугольник теста, сверху накрываем вторым и защипываем.
5. Можно сделать яблочные слоечки, пошаговое фото приготовления которых предлагаю вам ниже.

Слоеное творожное тесто по-быстрому. Идеи вкусной творожной выпечки. Видео

Это мой дежурный рецепт. Пышные творожные слойки с разными начинками я готовлю довольно часто, потому что мои домашние их обожают, а для меня готовить их одно удовольствие. Ведь это по-настоящему просто и быстро.

Нужно взять всего четыре ингредиента, замешать тесто (на это уходит всего пять минут!) и поставить тесто в холодильник. Потом останется только достать тесто, раскатать его, вырезать формой печенье, положить начинку, а то и просто присолить, и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Обычно я готовлю тесто на 2-3 дня.

Слоеное творожное тесто хорошо и со сладкими, и с несладкими начинками. Можно до бесконечности экспериментировать и радовать своих близких вкусной и разнообразной творожной выпечкой.

Видео рецепт:

Печенье из быстрого слоеного творожного теста — 4 простых рецепта печенья на скорую руку

Не забудьте подписаться на наш канал!

Печенье из быстрого слоеного творожного теста: Минимум ингредиентов и никаких сложностей, тесто готовится быстро – максимум 5 минут.
Тесто может храниться в холодильнике несколько дней. Простые рецепты домашнего печенья.

Ингредиенты

Творог – 500 гр (желательно без комочков или его нужно перетереть через сито или в блендере)
Масло сливочное – 250 – 300 г
Мука – 500 г
Соль – ½ ч.ложки

Готовим тесто:

Творог перетираем с маслом (масло должно быть мягкое – комнатной температуры)
В муку добавляем соль и смешиваем с творожно-масляной массой
Все! Тесто готово. Формируем из него шар, накрываем или заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на несколько часов.
Достаем тесто из холодильника и формируем печенье, выкладываем в на противень (смазывать маслом не нужно) и выпекаем 10-15 минут при температуре 200 – 220 градусов. Время зависит от величины изделия и качеств вашей духовки.

Примеры выпечки из быстрого слоеного творожного теста

Несладкое печенье:

1. Просто слойки, рогалики, бантики без начинки или чуть присоленные. Тесто раскатать (толщиной 0,5 см примерно, позже можете и с этим поэкспериментировать), нарезать кубиками, треугольниками, как хотите – и в духовку. Через 10-15 минут на столе у вас вкусное хрустящее печенье, которое можно намазывать сладкими или несладкими добавками – вареньем, шоколадным маслом, поливать сметаной или несладкими соусами на любой вкус.
2. Слойки с сыром. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, положить тертый сыр (любой, какой нравится), свернуть по диагонали.
3. Слойки с ветчиной (кусочком или мелко порезанной), кусочками курицы с добавление зелени и вообще со всем, что придумаете и любите.

Сладкое печенье:

1. Мини-рогалики с повидлом. Тесто раскатываю в трубочку, режу на кусочки и раскатываю каждый в виде овала или кружочком (как на вареники или чуть больше). Сверху повидло – не очень жидкое и скатать. Это самое любимое печенье у моих домашних. Можете готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

2. Цветочки с сахаром и повидлом. Это когда есть время и желание немного поиграться с выпечкой. Раскатать тесто, вырезать кружочки стаканом. На нижний кружок положить повидло, джем или намазать его желтком и посыпать сахаром. Сверху положить второй кружок, сделать по центру углубление пальцем для повидла джема или ягодки из варенья. Разрезать ножом лепестки. (Фото внизу статьи).

3. Придумайте сами – вариантов множество и начинок, и форм выпечки. Результат всегда один – очень вкусно!

Советы:
1. С таким тестом нужно работать очень быстро – у вас есть буквально несколько минут между тем, как тесто будет вынуто из холодильника и поставлено в духовку. Если возиться будете долго – тесто размякнет и потеряет пышность при выпечке. Поэтому не делайте сложные конструкции из теста, делайте самые простые и быстрые.

2. Это тесто, как и любое слоеное, не любит «мокрых» начинок, поэтому не стоит его делать со свежими ягодами и фруктами. Или попробуйте изменить пропорции – добавьте больше муки и раскатывайте тоньше. Но это уже будет немного другое тесто.

3. Если нет пары часов для охлаждения теста, воспользуйтесь морозилкой: 10-15 минут и тесто готово к использованию.

4. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней (5-6 дней). Срок хранения зависит от творога. При этом с каждым днем оно не теряет своих качеств, а становится все воздушнее и вкуснее. Можно гораздо дольше держать его в морозилке. Но перед использованием размораживать его лучше на полке холодильника.

Четыре вкуса

Популярные публикации

Последние комментарии

Дрожжевое творожно-слоеное тесто и выпечка из него

КАК ПРИГОТОВИТЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная — 4.5 стак. стакан – 250 мл

Молоко (теплое) — 500 мл

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

Творог (однородный брала обезжиренный) — 200 г

Масло сливочное (холодное, но не замороженное) — 200 г

Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Сметана (для смазывания) — 1 ст.

Вода (для смазывания) — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Булочки с маком

Пюре фруктовое (у меня яблочное) — 100 мл

Булочки с сыром

Сыр твердый (брала сулугуни, натереть на терке) — по вкусу

Специи (брала прованские сухие травы) — по вкусу

Кунжут — по вкусу

Булочки с персиком

Персик (консервированный половинками) — 4 шт

Сахарная пудра — по вкусу

Сахар коричневый — 2 ст. л.

Булочки с черносливом на шпажках

Чернослив — 6 шт

• 

1. В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку

2. Замесить мягкое и податливое тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа.

3. Вот так выросло тесто.

4. Сливочное масло и творог размять в одну массу.

5. Тесто разделить на 2 части,

6. каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.

7. Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

8. Булочки с сыром. Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки – разрезаем пополам. На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами.

9. Скатываем в рулет. Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов.

10. Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов. Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек. Посыпать кунжутом. Духовка разогрета на 200-210. Выпекать 15 минут – ориентируйтесь на свою духовку!

11. Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком – немного оставить для посыпки верха. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Верх смазываем и посыпаем маком. Выпекаем до зарумянивания верха – у меня 25 минут.

12. Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см. Присыпаем сахарной пудрой.

13. Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону

14. Накрываем другой стороной. Выпекаем 15 минут Остужаем и посыпаем сахарной пудрой

15. Берем шпажки и нанизываем чернослив. Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски. Полоски соединяем в основании.

16. И переплетаем, обвивая чернослив. Смазываем и выпекаем до зарумянивания.

17. Осталось подать к столу и наслаждаться!

Роскошное нежнейшее слоисто-сливочное тесто – я влюблена в него! Когда-то этим рецептом поделилась Лиана (lianaaa) и я не перестаю благодарить ее – правда, пришлось чуть подкорректировать количество муки – но вкус великолепный! Само тесто несладкое – начинка по вашему вкусу! Может быть, кто-то решить приготовить на выходные к чаепитию – у нас сейчас очень промозглая погода, но с такой выпечкой и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет. Пробуем?