Мимоза с яблоком

Салат «Мимоза» с яблоками и сыром

«Мимоза» с яблоком и сыром — одна из самых вкусных версий приготовления любимого многими рыбного салата. Он нежный и по-весеннему красивый, поэтому займет достойное место на праздничном столе.

Свое название салат получил за свой внешний вид — сверху его принято украшать тертыми желтками, что напоминает ярко-желтые цветы мимозы. Рецепту уже почти 50 лет, но до сегодняшних дней он не теряет своей популярности.

Классический салат «Мимоза» готовят из рыбных консервов (сардина, сайра, тунец, кета, горбуша), моркови, картофеля, лука и яиц. Выкладывают продукты слоями и промазывают майонезом. Многие хозяйки готовят его без картошки, но с добавлением плавленых сырков и сливочного масла. Есть рецепты с рисом, яблоком и грецкими орехами. Сегодня в пошаговом рецепте мы будем готовить салат «Мимоза» с яблоками и сыром. Именно за счет добавления яблочка блюдо получится сочным и с легкой кислинкой, хрустящим и очень вкусным!

Ингредиенты

• консервы сардина в масле – 1 банка (230 г)
• картофель вареный – 2 шт. (200 г)
• морковь вареная – 1 шт. (70 г)
• куриные яйца вареные вкрутую – 3 шт. (150 г)
• твердый сыр – 100 г
• репчатый лук – 1 шт. (50 г)
• кисло-сладкое яблоко – 1 шт. (100 г)
• лимонный сок – 0,5 ч. л.
• майонез – 150 г
• соль – по вкусу
• укроп – для украшения по желанию

Приготовление

Заранее отварите морковь и картофель вместе с кожурой, остудите и очистите. Отдельно сварите яйца вкрутую, залейте холодной водой и снимите скорлупу. Одну небольшую луковицу очистите и нарубите как можно мельче, залейте кипятком с уксусом (1-2 ст. л. уксуса на стакан воды) и оставьте до полного остывания — за счет маринования он утратит горечь и сильновыраженный запах.

На дно салатника выложите картофель, тертый на мелкую терку, слегка приправьте солью, чтобы салат не был пресным. Покройте слой порцией майонеза и аккуратно размажьте его тыльной стороной ложки — старайтесь не надавливать, тогда салат получится воздушным.

С банки с консервами слейте жидкость. Выберите крупные кости, рыбу разомните вилкой и выложите в салатник. Нарисуйте редкую сеточку из майонеза.

Третий слой — репчатый лук (отожмите его от жидкости, в которой мариновался). Покройте минимальным количеством майонеза, только чтобы соединить между собой слои салата.

Четвертый слой — тертые белки (желтки отложите в сторону, они пойдут на украшение салата). Промажьте майонезом, распределите ложкой, не надавливая.

Далее идет слой вареной моркови. Промажьте майонезом.

Кисленькое яблоко промойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на терке. Равномерно распределите тертое яблочко в салате и сбрызните лимонным соком. Обратите внимание, что делать это нужно непосредственно перед добавлением в салат, иначе фрукт может потемнеть и будет смотреться неаппетитно. Смазывать майонезом не нужно.

Сыр натрите на мелкой терке. Выложите слой сыра, сверху — обильно смажьте майонезом, распределите его ложкой по всему салату, чтобы не было открытых участков. Поставьте в холодильник на 1 час.

В завершение украсьте салат измельченными желтками. Чтобы придать схожесть с цветком мимозы, можно использовать для декора веточки укропа или перья зеленого лука. А можно просто посыпать верхушку желтками, растертыми вилкой в крошку (ничем смазывать не нужно!).

Салат «Мимоза» с яблоками и сыром готов. Подавать его нужно обязательно в холодном виде. Чем дольше он будет настаиваться, тем вкуснее получится (минимум 1 час, а еще лучше 3-4 часа). Он воздушный и очень нежный, с выраженным рыбным вкусом и яблочной кислинкой. Приятного аппетита!

Салат “Мимоза” с яблоком

Салат “Мимоза” с яблоком

Салат “Мимоза” так же прочно укоренился на постсоветском пространстве, как “Оливье” или “Селёдка под шубой”. Назван он так из-за своего внешнего вида – сверху салат украшают тёртыми желтками, что напоминает известные цветы мимозы.

Готовят салат “Мимоза” из отварных овощей, яиц и лосося, в большинстве случаев консервированного. Часто добавляют сыр или сливочное масло и промазывают слои майонезом. Ингредиенты весьма доступны, а выглядит салат очень празднично, что, очевидно, и принесло ему такую популярность во время советских застолий.

Существует огромное множество вариаций этого слоёного салата. У каждой семьи, несомненно, есть свои традиционные хитрости. Я хочу предложить Вашему вниманию рецепт салата “Мимоза” с добавлением тёртого яблока. Яблоко делает салатик более сочным и придаёт ему свежую кислинку.

И, наконец, пару слов о майонезе. Я рекомендую использовать для этого салата домашний майонез. Сделать его совсем не сложно, он намного полезнее покупного и сильно улучшает вкус блюда. Чтобы было удобнее промазывать слои салата, я слегка развела майонез бульоном от рыбы – буквально пару ложек.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Картофель и морковь отварить до готовности или запечь в фольге. Яйца сварить вкрутую. Почистить варёные овощи и яйца.

Лук очистить и мелко нарезать. Залить нарезанный лук на полминуты кипятком, чтобы ушла горечь, затем слить и промыть холодной водой.

Картофель натереть на мелкой тёрке и выложить первым слоем на блюде для салата.

С консервированного лосося слить бульон, а рыбу размять вилкой.

Выложить лосось поверх картошки. Смазать сверху парой ложек майонеза.

Следующим слоем выложить лук. Яблоки очистить от шкурки и удалить середину. Натереть яблоки на крупной тёрке и выложить поверх лука.

Снова промазать майонезом.

Морковь натереть на мелкой тёрке и выложить следующим слоем. Промазать майонезом.

У крутых яиц отделить белки от желтков. Желтки отложить в сторону, а белки натереть на мелкой тёрке. Выложить слой тёртых белков. Сыр также натереть на мелкой тёрке и выложить следующим слоем.

Хорошо смазать салат майонезом.

Последним слоем натереть прямо на салат варёные желтки. Украсить салат по своему вкусу.

Поставить салат в холодильник пропитаться минимум на 2 часа. Аппетитный салат “Мимоза” с яблоком готов! При подаче салат нарезают на сегменты и аккуратно перекладывают на тарелку лопаткой.

Приятного аппетита!

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

• Удалить все
• Отключить

Вкусный Салат МИМОЗА с Яблоком | к праздничному столу

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Всем привет. Сегодня готовлю салат мимоза. это очень яркий, праздничный невероятно вкусный салат и, при том, бюджетный салат, любимый многими еще со времен советского союза. практически у каждой советской хозяйки был свой уникальный рецепт этого салата, так как вариантов приготовления и оформления салата мимоза – существует множество. я же хочу показать вам свой способ приготовления, который по составу ингредиентов немного отличается от классического. Тем не менее салат так же получается очень вкусным, а еще легко и быстро готовится.

1.первым делом я тщательно разминаю вилкой рыбные консервы. У меня это сардины примерно 250 гр. Предварительно с них нужно слить лишнюю жидкость. В этом рецепте можно использовать любые другие консервы или же заменить их отварной или запеченной рыбой, например лососем. Но в таком случае рыбный слой нужно будет дополнительно посолить, поперчить, или добавить специи.
2. Далее необходимо разделить Яйца на белки и желтки.

3. Белки нужно натереть на крупной терке. А желтки, так же как и консервы, тщательно размять вилкой. Мне попались яйца с бледными желтками, что в последнее время – не редкость. Поэтому дополнительно я добавляю к желткам 1 ч.л куркумы, которая придаст им насыщенный желтый цвет и при этом не испортит вкус салата. Лишь добавит приятный аромат.
4. Яблоко очищаю от внутренней семенной части и кожицы. натираю на крупной терке. дополнительно сбрызгиваю яблочную стружку лимонным соком, чтобы она не потемнела.
5. Затем натираю на крупной терке предварительно отваренную и очищенную морковь. А так же твердый сыр, которого понадобится около 100 грамм.
И после этого приступаю к сборке салата.
Собирать его я буду в разъемном кольце, диаметром 16 см. Я смазываю внутреннюю поверхность кольца растительным маслом и застилаю прозрачными, полиэтиленовыми полосками, вырезанными из файлов. Так край сатата получится более ровным и аккуратным.
6. Первым слоем выкладываю рыбные консервы сверху делаю сеточку и майонеза, примерно 1 столовая ложка на 1 слой и аккуратно разравниваю поверхность
7. Вторым слоем выкладываю натертые белки, слегка утрамбовываю их и также смазываю майонезом.
8. Следующий слой слой – натертая морковь и майонезная прослойка.
9. Далее, выкладываю натертые яблоки и снова делаю майонезную сеточку.
10. Последним слоем выкладываю натертый сыр. На этом салат практически готов, осталось только украсить его перетертыми желтками, имитируя густые соцветия мимозы и укропом, для имитации ветвей.
11. Заем убираю салат на несколько часов в холодильник, чтобы все его слои равномерно пропитались майонезом. После аккуратно снимаю кольцо и подаю салат к столу.
Традиционно этот салат готовят весной, так как именно в это время цветет мимоза. Но я его готовлю практически к любому застолью. Но что мне больше всего нравится в этом, так это сочетание кисло-сладкого яблока и моркови, которые делают его вкус более нежным,и при этом пикантным. Думаю, такой вариант мимозы вам тоже понравится, поэтому обязательно попробуйте приготовить. Ну а я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения.

Салат Мимоза с яблоком, пошаговый рецепт с фото

Салат Мимоза с яблоком вызывает в памяти знаменитую сцену из фильма «Служебный роман», хотя у нас нет точной уверенности, что героиня говорила именно об этом блюде. «А этот салат я готовлю лучше, чем твоя жена: я всегда добавляю в него тертое яблочко». Нам тоже показалось, что это очень хорошая идея, и мы тут же воплотили ее в жизнь. Кисло-сладкое яблоко гармонично сочетается с нежным вкусом горбуши горячего копчения и придает салату Мимоза необыкновенно приятную сочность. Кстати, яблоко можно не натирать, а приложить чуть больше усилий и нарезать очень тонкой соломкой. Получится более изысканно!

• майонез, лучше домашний – 200-250 г
• белый репчатый лук – 1 большая луковица
• картофель крупный – 2 средние картофелины
• яблоко, предпочтительно кисло-сладкое – 1 шт.
• рыба горячего копчения (идеально — горбуша) – 300-350 г
• яйца свежие (желательно с как можно более яркими желтками) – 6 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления салата Мимоза с яблоком сначала следует отварить картофель в мундире, очистить от кожуры, охладить, натереть на терке.

Яйца опустить в кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Продолжать варить не более 10 мин. (если яйца переварить, их желтки покроются налетом свинцового цвета). Готовые яйца переложить в кастрюлю с холодной водой, проколов их с тупого конца (так яйца будет проще очистить от скорлупы). Дать остыть, очистить. Разделить яйца на белки и желтки. Белки очень мелко нарубить ножом. Желтки размять вилкой (ими мы будем украшать салат). Тарелки с белками и желтками накрыть.

Лук для салата очистить, очень мелко нарубить ножом или натереть на крупной терке. Если лук очень «злой», посыпать его 3-4 щепотками соли, перемешать и залить горячей водой, а через 15-20 мин. откинуть на дуршлаг или на сито и обсушить.

Копченую рыбу для салата Мимоза разобрать на кусочки, тщательно удалив косточки. Уложить рыбу в отдельную тарелку и размять вилкой — или измельчить ее в блендере. К моменту начала укладки слоев все ингредиенты салата Мимоза должны быть одинаковой температуры, поэтому лучше их все поместить на полчаса в холодильник.

В широкое, но не очень глубокое блюдо для салата выложить ровным слоем половину натертого картофеля. Затем выложить половину измельченной рыбы, а следующим слоем — измельченный лук. Смазать половиной майонеза.

Следующий слой салата Мимоза — половина измельченных белков. Затем — оставшийся картофель. Далее — оставшаяся рыба.

Затем очистить яблоко от кожуры, натереть его на терке прямо на слой рыбы (количество натертого яблока — по вкусу). Как можно быстрее смазать майонезом, оставив совсем немного для украшения салата.

Затем уложить оставшиеся белки, слегка смазать их оставшимся майонезом. В качестве завершающего слоя салата Мимоза протереть ложкой через сито оставшиеся желтки. До подачи к столу салат Мимоза с яблоком должен настояться в холодильнике хотя бы 2 часа, а лучше в течение ночи.

Для приготовления салата Мимоза с яблоком выбирайте яйца с коричневой скорлупой. Они, конечно, не полезнее белых, как думают многие, но вот желтки их обладают более насыщенным цветом, что нам и надо!