Курица по-мексикански

Курица по-мексикански

Я часто готовлю курицу, используя всевозможные способы и рецепты. Правда, иногда хочется чего-то более необычного, чем курица, запеченная в духовке в горчичном или медовом соусе. Для себя я открыла два блюда « с перчинкой»: курица карри и курочка по-мексикански. О последнем блюде и пойдет сегодня речь.

Вкус очень необычный: чили придает остроты и особой пикантности, чеснок – необычайный аромат, а кукуруза – некую сладость. Казалось бы, несовместимые продукты, но, уж поверьте, они очень гармонично сочетаются между собой. Подавать его можно с любым гарниром, будь-то картофель или макароны, но я предпочитаю такую курочку на подушке из риса.

Для приготовления нам понадобится:

• Отправить список:

Если курица целая, то её необходимо разделать. Затем выкладываем кусочки в форму для запекания.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на медленном огне на сковороде, предварительно налив в нее 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Добавляем к луку смесь замороженных овощей и консервированную кукурузу.

Тушим минут 5 и присыпаем специями. Количество чили кладем на свое усмотрение, главное не перестараться, чтоб острота не перебивала весь вкус. Немного подсолим.

Затем наливаем воду и кладем томатную пасту. Все хорошенько перемешиваем. Вместо воды можно использовать жидкость, в которой была консервированная кукуруза.

Выдавливаем туда чеснок и снова тщательно перемешиваем. Тушим под крышкой на медленном огне еще примерно 5-7 минут.

Заливаем нашу курицу мексиканской смесью, равномерно распределяя овощи так, чтоб кусочки курицы были полностью покрыты.

Ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 170-180 градусов.

Подаем на рисовой подушке. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Курица по-мексикански

• 

Паста в летнем

Шаурма для . озабоченных.

Мандариновая индейка

Гнезда “Жульен”

Салат с капустой и сельдью

Сегодня я хочу поделиться еще одним хорошим рецептом приготовления курицы в остром, или не очень остром, овощном соусе, в зависимости от ваших предпочтений. От курицы можно использовать любые части на Ваше усмотрение: голени, бедра, грудки.
Я использовала филе.

Ингредиенты

курица	500 гр
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
кукуруза консервированная	400 гр
томатная паста	2 ст.л.
перец болгарский	1 шт
чеснок	2 зубчика
масло оливковое	2 ст.л.
укроп	1 пучок
соль	1/2 ч.л.
черный перец	щепотка
красный молотый перец	щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть и нарезать крупными порционными кусочками. Я порезала куриное филе средними кусочками , чтобы есть удобно было

Морковь нарезать кубиками, а лук полукольцами.

На сковороду влить небольшое количество оливкового масла и выложить морковь с луком. Я добавила на этом этапе болгарский перец. Слегка потушить овощи в течении 5 минут до прозрачности лука.

Добавить к луку и моркови кусочки курицы, продолжить обжаривать еще 7-10 минут, изредка помешивая.

В пиалу влить 250 грамм воды и добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Как следует перемешать.
В сентябре в сезон помидоров мне показалось, что использовать томатную пасту это неинтересно , поэтому я пробила блендером крупный спелый помидор.

Открыть консервированную кукурузу, жидкость слить. Высыпать кукурузу в сковороду, добавить черный и красный молотый перец, а также соль. Перемешать.

Влить приготовленный ранее томатный сок, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить тушиться на 30-40 минут. За 5 минут до приготовления добавить мелко нарубленную зелень укропа и выдавить 2 зубчика чеснока.

Подавать курицу по-мексикански лучше всего с простыми гарнирами. Макароны и гречка будут оптимальны.

Наверное, но я испекла для этого блюда тортильяс и подала курицу с ними и салатом из свежих помидоров и огурцов со сметаной.

А еще можно кушать курицу по-мексикански вот так

Приятного аппетита!

Цыпленок по-мексикански в остро-сладком соусе чили

Простое и вкусное блюдо. Рецепт из журнала “Лиза”. С моими уточнениями. Вместо цыпленка я брала куриное филе. Несложный рецепт. Приготовила, пока варилась картошка. Подходит и начинающим кулинарам и более опытным. Попробуйте приготовить. У меня всем понравилось.

Ингредиенты для «Цыпленок по-мексикански в остро-сладком соусе чили»:

• Цыпленок (или куриное филе) — 1,2 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
• Томатная паста (или томатный соус) — 500 г
• Сахар — 1/2-1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Вода — 1 стак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Цыпленок по-мексикански в остро-сладком соусе чили»:

Цыпленка разрезать на 4 части. Я брала куриное филе, нарезала его кубиками 1, 5 -2 см. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле.

Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить чеснок.
Добавить к луку томатное пюре (я брала томатный соус), молотый острый перец чили, тимьян (у меня не было), 1 стакан воды. Довести до кипения, добавить 1 /2 ч. л. соли и 1 /2 -1 ч. л. сахара. Попробовать. Если мало соли или сахара, то добавить. Я клала 1 ч. л. сахара, но можно было и меньше.

Положить в соус обжаренного цыпленка (или филе) и потушить все вместе минут 10 под крышкой на слабом огне.
В рецепте было указано тушить 40 минут, но и за 10 получилось нормально.

Подавала я с картофельным пюре. Получилось вкусно. Всем понравилось.

В рецепте рекомендовали подавать с консервированной кукурузой, отдельно подать острый томатный соус. Мы обошлись без дополнительного острого соуса и кукурузы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Куриные голени в пряной карамели

• 162
• 1213
• 21165

Курица, запеченная в лаваше

• 143
• 1835
• 43222

Куриные голени “Ароматные”

• 36
• 122
• 2885

Фасанджун

• 9
• 108
• 2321

Грудка, запечённая с картофелем по-гречески

• 76
• 1141
• 14389

Котлеты по-тунисски

• 27
• 76
• 6100

Штрудли на куриных крылышках

• 30
• 244
• 5115

Куриное филе в сливочном соусе

• 9
• 137
• 5083

Отбивные в сырно-лимонном кляре

• 18
• 51
• 3543

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Мимоза” праздничный

• 62
• 753
• 14076

Чесночные чипсы из кабачка

• 52
• 719
• 11430

Крем на сгущенке “По-бразильски”-2

• 177
• 1894
• 129944

Комментарии и отзывы

27 января 2013 года lemonywater #

17 июня 2009 года Femida #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

17 июня 2009 года Maryna #

17 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

14 июня 2009 года tat70 #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

3 июня 2009 года OLKA7 #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

1 июня 2009 года koshamysha #

2 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

1 июня 2009 года Настюшка #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

1 июня 2009 года Lill #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

1 июня 2009 года мисс #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

1 июня 2009 года magicyul #

18 июня 2009 года Natali2008 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Курица по-мексикански. Пошаговый рецепт с фото

Курица по-мексикански обязательно порадует своим вкусом всех любителей остренького. Как и многие блюда мексиканской кухни, благодаря специям курица получится очень острой и пряной с изысканным ароматом, который она приобретет благодаря многообразию овощей, используемых в блюде.

На сегодняшний день известно два основных рецепта приготовления курицы по-мексикански – на сковороде и в духовке. Как в духовке, так и на плите, можно приготовить как целые куриные ножки, грудки, так и нарезанное небольшими кусочками куриное филе.

Что касается овощей, то тут выбор широк. Для приготовления блюда подойдут разные овощи – морковь, томаты, перец, фасоль стручковая и бобами, лук, зерна кукурузы, кукурузные початки, баклажаны, горошек, кабачки, перец чили.

Мексиканская кухня известна по всему миру остротой и пряностью блюд. Для остроты и пикантности вы можете использовать как порошок красного острого перца, так и перец чили.

Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами приготовления вкусной курицы по-мексикански. Первым предлагаю рассмотреть рецепт курицы по-мексикански тушеной кусочками на сковороде. Такая курица по-мексикански получается очень сочной и пряной, благодаря большому количеству специй и овощей.

• Куриные ножки — 1 кг.,
• Консервированная красная фасоль — 100 гр.,
• Консервированная кукуруза — 100 гр.,
• Спаржевая фасоль — 100 гр.,
• Морковь — 1 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Помидоры — 2 шт.,
• Болгарский перец — 2 шт.,
• Соль — по вкусу,
• Специи: паприка, красный перец, куркума, черный перец, карри, базилик сушеный,
• Оливковое масло

Курица по-мексикански – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление острой курицы по-мексикански. Куриные ножки или бедрышки ополосните холодной водой. Срежьте шкурку, после чего отделите мясо от костей. Со шкурок и куриных косточек потом можно сварить легкий диетический куриный суп. Куриное филе выложите в миску. Вместо куриных ножек для приготовления этого блюда вы можете использовать и куриную грудку, просто нарежьте ее тонкими полосками.

Теперь, когда мясо готово, можно заняться подготовкой овощей. Для этого рецепта курицы по-мексикански нам понадобится два вида фасоли – красная консервированная фасоль и свежая стручковая фасоль. Консервированную фасоль можно заменить простой вареной фасолью.

Стручковую (спаржевую) фасоль помойте. Отрежьте у нее кончики. Далее нарежьте ее на брусочки длиной по 3-4 см. Если сразу тушить ее со всеми овощами, то она получится твердой и жестковатой, чтобы фасоль рецепте курицы по-мексикански получилась мягкой, ее перед этим отваривают в течении 3-5 минут. После варки готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.

Болгарский перец, морковку и помидоры помойте. С моркови и лука снимите кожуру. Болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой.

Мелко нарежьте помидоры.

Крупными кусочками нарежьте репчатый лук.

Отберите консервированною кукурузу из банки.

Морковку нарежьте кружочками или полукружками – если она больших размеров.

Мясо и овощи готовы и можно приступить к следующему этапу – жарке курицы с овощами на сковороде. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите на нее кусочки курицы.

Помешивая, обжарьте куриное филе около 4-6 минут.

В обжаренной курочке выложите овощи.

Посолите блюдо. Приправьте его специями. Количество и виды специй для приготовления курицы по-мексикански вы можете использовать на свое усмотрение.

Перемешайте все ингредиенты курицы по-мексикански лопаткой. Влейте 50 мл. воды. Потушите курицу с овощами, не накрывая ее крышкой около 10-15 минут.

Курица по-мексикански готова. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы по-мексикански вам понравился и пригодится.

Курица по-мексикански. Фото

А как насчет курицы по-мексикански, запеченной в духовке, которая вполне может стать коронным блюдом вашего праздничного стола.

• Свежие помидоры — 500 гр.,
• Куриные ножки — 1-1,5 кг.,
• Кукуруза консервированная — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Перец чили — половина стручка,
• Баклажаны — 1 шт.,
• Стручковая фасоль — 100 гр.,
• Специи для курицы — по вкусу,
• Веточка базилика,
• Соль — по вкусу,
• Оливковое масло.

Курица по-мексикански в духовке – рецепт

Куриные ножки помойте обсушите бумажным полотенцем. Выложите в миску.

Помойте помидоры. Сделайте на них крестообразный надрез в верхней части. Сложите их в кастрюлю. Залейте кипятком. Оставьте на 5 минут. После этой процедуры вы с легкостью снимете с них шкурку.

Помидоры перебейте погружным блендером в пюре. Добавьте соль и специи в полученный соус.

Куриные ножки залейте этим соусом и дайте им постоять хотя бы 1 час. Подготовьте овощи для курицы по-мексикански. Стручки спаржевой фасоли разрежьте на две-три части. Кружочками нарежьте морковку, лук – полукольцами.

Колечками нарежьте половину перца чили. Очистите от кожуры баклажан. Все овощи выложите в одну миску. Добавьте к ним консервированную кукурузу. Полейте оливковым маслом. Посолите, посыпьте специями. Перемешайте.

Куриные ножки выложите в форму для запекания. Залейте их соусом, в котором они находились. Разложите овощи. Посыпьте блюда листьями базилика. Крышкой не накрывайте. Запекайте курицу по-мексикански в духовке 40 минут при 180С.

Пользуется популярностью и курица по-мексикански с фасолью. Для блюда подойдут любые виды бобовой фасоли.

• Фасоль — 200 гр.,
• Куриные грудки — 3 шт.,
• Томатный сок — 300-400 мл.,
• Консервированная кукуруза — 200 гр.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Лук — 1 шт.,
• Перец чили — пол стручка,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Сушеный тимьян — щепотка,
• Соль — по вкусу,
• Оливковое масло.

Курица по-мексикански с фасолью – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее отварить фасоль. Курины грудки нарежьте средними по величине брусочками. На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом выложите мелко нарезанный чеснок. Всыпьте тимьян, соль и молотый черный перец. Выложите кусочки куриного филе. Обжарьте его с обеих сторон.

Переложите в форму для запекания. На него выложите нарезанный полукольцами лук, фасоль, кукурузу. Залейте томатным соком. Перемешайте. Поставьте в духовку температурой 180С. Запекайте курицу по-мексикански с фасолью 30 минут.