Кофе с кардамоном рецепт

Польза и вред кофе с кардамоном (+древний рецепт ароматного напитка по-восточному)

Полезные свойства кардамона невозможно переоценить. Однако, помимо всех полезных свойств, которые изложены в этой статье, кардамон нейтрализует негативное влияние кофе на организм человека и поэтому кофе с кардамоном – отличный компромисс для тех любителей этого напитка, которым он противопоказан.

Происхождение напитка

Кофе с кардамоном имеет длинную историю. После захвата Аравийского полуострова в 11 веке арабы переняли множество обычаев эфиопов, на чьей территории они установили господство, в числе которых было употребление кофе. Изначально бедуины (кочевники) измельчали кофе, смешивали его с жиром и молоком и, сформировав эту массу в шарики, брали с собой в пустыню в качестве тонизирующего средства.

Напиток, в который добавляют кардамон, имеет арабские корни

Спустя сто лет у бедуинов сложилась традиция приготовления кофе с кардамоном и полноценная церемония его распития. Технология приготовления была хлопотной, но она гармонично вписывалась в образ никуда не спешащих кочевников. Сначала зерна кофе нужно было поджарить и измельчить при помощи ступки. Сосуд с длинным горлом и вытянутым клювом ставился на огонь и наполнялся водой. Измельченный кофе и кардамон в пропорции 5/2 помещали в сосуд с горячей водой, накрывали крышкой и давали прокипеть.

Кофе обычно наливали на 2-3 глотка в маленькие чашечки – именно для этого сосуду, в котором его варили, нужен был длинный носик. Распивая этот напиток, путники вели долгие ночные разговоры о новостях и слухах, которые происходят в пустыне и во всем мире.

Традиционно арабский кофе готовят в турках и наливают в небольшие чашки

Полезные свойства кофе с кардамоном

Рецептура приготовления кофе с кардамоном претерпела некоторые изменения пока дошла до наших времен, но сам напиток не теряет свою популярность среди ценителей кофе.

Помимо того, что кардамон отлично сочетается с кофе и придает ему оригинальный и изысканный вкус, эта специя так же оказывает благоприятное воздействие на работу многих органов.

Диетологи утверждают, что кардамон улучшает работу ЖКТ и стимулирует выработку желудочного сока, благодаря чему ускоряется обмен веществ. Это, в свою очередь, способствует похудению.

Напиток улучшает обмен веществ

Имея в своем составе тонизирующие свойства, кофе с кардамоном улучшают кровообращение, работу сердца, потенцию. В восточной медицине она используется в качестве лекарства от бронхита и астмы, так как считается, что кардамон помогает выводить слизь из организма.

Кардамон также является обеззараживающим средством. Раньше его использовали для обработки ран, в сегодняшние дни его можно пожевать для того, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта и для профилактики появления кариеса. Также его можно использовать для того, чтобы избавиться от стойких запахов чеснока и алкоголя.

Благодаря магнию в своем составе кардамон стабилизирует работу нервной системы, помогает справиться с тревожными и депрессивными состояниями, поднимает настроение.

Но в глазах кофеманов, которым запрещено употреблять кофе из-за состояния здоровья, все эти полезные свойства меркнут на фоне того факта, что кардамон, добавленный в кофе, минимизирует вредные свойства напитка. Злоупотреблять этим рецептом, конечно же, нельзя, но осознавать, что можно пропустить кружечку кофе без последствий – приятно.

Вред напитка

Противопоказания к употреблению кофе с кардамоном аналогичны запретам, касающимся обычного кофе. Кофе с кардамоном не рекомендуется употреблять людям, страдающим от гипертонии. Кофе является тонизирующим продуктом и чрезмерное его употребления людьми, страдающими от повышенного давления, может усугубить состояние.

При заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной системы кофе противопоказано

Также не стоит пробовать этот напиток беременным и кормящим грудью женщинам. В процессе вынашивания ребенка большинство женщин сталкиваются с дефицитом кальция в своем организме. Кардамон в своем составе содержит кальций, но его количество не столь значительно, чтобы компенсировать кальций, вымываемый кофе. К тому же, постоянное и чрезмерное употребление кофе может отрицательно повлиять на плод и сделать грудное молоко непригодным для употребления.

Людям с язвой или гастритом увлекаться этим напитком тоже не стоит. Чрезмерное употребление может спровоцировать боль в животе или вызвать дополнительные проблемы. Категорически противопоказано употребление этого напитка людям, имеющим индивидуальные аллергические реакции на кардамон или кофе.

Всегда нужно помнить о том, что любое лекарство в больших количествах – яд. В случае с кофе с кардамоном его полезные свойства в чрезмерных дозах могут привести к проблемам со здоровьем

Рецепт приготовления

Не смотря на долгую историю своего существования, на сегодняшний день рецепт приготовления кофе с кардамоном донельзя прост. Тем не менее простота его приготовления не умаляет его вкусовые качества, а наоборот раскрывает сам вкус кофе с другой стороны – вкус горечи становится не так ощутим, а на ее место приходит пряные нотки.

Приготовление кофе с кардамоном занимает приблизительно 15 минут. Варить этот напиток следует в турке.

Напиток имеет сладковатый, пряный вкус

• Вода – 150 мл;
• Семена кардамона – 3 шт.;
• Кофе – по вкусу.

1. Для начала необходимо раздавить семена кардамона краем ножа или в ступке. Очень важно не пытаться превратить их в порошок, а немного придавить, чтобы позволить специи раскрыть свой аромат.
2. Затем следует поставить турку на слабый огонь, засыпать в нее кофе и кардамон и оставить томиться до тех пор, пока вода не взойдет пенка.
3. Ни в коем случае нельзя допускать кипения в турке, иначе кофе приобретет горечь. Как только пена поднимется, нужно сразу снять турку с огня, дать пенке осесть и снова поместить ее на огонь. Повторить эту последовательность действий три раза.
4. После того, как кофе сварилось, следует накрыть его крышкой и оставить на 15 минут, затем процедить перед употреблением, чтобы избавиться от гущи и коробочек кардамона.

В среднем немолотый кардамон стоит около 200 рублей за 100 грамм. Так же можно купить молотый кофе с уже измельченным кардамоном в его составе. Стоимость такого кофе немного выше, чем у обычного. Однако кардамон лучше измельчать сразу перед приготовлением, чем молоть впрок, чтобы вся пряность не выветрилась из специи.

Как готовить и подавать кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном – напиток из экзотических краёв, где всегда стоит лето. Тем не менее, этот напиток хорош в любое время года и крайне прост в приготовлении. Многими веками им угощали гостей и проводили долгие вечера у костра за разговорами с чашечкой кофе в руках, из чего следует то, что этот напиток – идеальное сопровождение для посиделок с близкими.

Для того, чтобы приготовить этот напиток на компанию, можно просто добавить в воду для одной порции количество ингредиентов умноженное на нужное количество человек, после приготовления концентрированный напиток следует разлить поровну и добавить горячей воды.

Кофе с кардамоном, чем полезен такой напиток, рецепты

Кофе – один из самых популярных тонизирующих напитков. Кто-то предпочитает всегда начинать день с чашечки ароматного питья, приготовленного по однажды полюбившемуся рецепту. Но для людей, стремящихся к новым ощущениям, этот напиток открывает почти не ограниченные возможности для экспериментов со вкусами. В том числе, используя разнообразные добавки. Одним из традиционных спутников этого восточного напитка стал кардамон.

Чем и для кого полезен такой кофе

Основной особенностью этого варианта приготовления будет возможность его употребления для людей, страдающих от повышенного артериального давления. Обычно это заболевание считается почти непреодолимым препятствием для любителей кофейного вкуса и аромата. Но кардамон в значительной степени нейтрализует кофеин. Это его счастливое свойство позволяет иногда нарушить жесткий запрет врачей без вредных последствий.

Кофе с кардамоном: полезные свойства

Зёрна кардамона, как и других родственников имбиря, насыщены эфирными маслами. Они также отличаются высоким содержанием кальция, фосфора, железа, цинка. Своими тонизирующими свойствами эта приправа обязана витаминам группы В.

Повышает имуннитет

При погружении в горячую жидкость происходит высвобождение этих биологически активных веществ. Они взаимодействуют с химическими компонентами кофейных зёрен, что определяет конечные свойства получившегося напитка.

Польза и вред

Как и другие растительные продукты, кардамон имеет как положительные, так и негативные свойства. Они в равной степени проявляются при приготовлении кофейного напитка с его добавлением.

Полезные свойства кардамона в кофе

В ряде случаев эта специя действует, как лекарственное средство:

• бронхолитическое, разжижая мокроту, способствуя её выведению при респираторных заболеваниях;
• тонизирующее, нормализующее работу нервной системы;
• расслабляющее гладкую мускулатуру, устраняя спазматические боли в кишечнике;
• снижающее артериальное давление;
• выводящее токсины, очищающее организм;
• защищающее почки от образования камней;
• укрепляющее защитные силы организма;
• противомикробное для полости рта и слизистой пищеварительных органов.

Обилие эфирных масел делает эту пряность сильным раздражителем для слизистых желудка, кишечника. Для здорового человека это свойство благоприятно, поддерживая работу пищеварительной системы. Но при наличии гастритов или язвенной болезни пить кардамон не рекомендуется.

Устранение спазмов и сопровождающий его желчегонный эффект могут быть весьма нежелательны при желчнокаменной болезни.

Влияние на тонус сосудов может быть критичным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Кофе с кардамоном: рецепты приготовления

Существует несколько рецептов приготовления кофе с кардамоном: от строгого классического с ручным измельчением зёрен до предусматривающего использование уже готовой смеси. Как применять эту пряность, чтобы получить наилучший вкус, во многом зависит от способа приготовления.

Кофе в турке

Рецепт приготовления в турке предполагает длительное настаивание на слабом огне.

• 150 мл воды;
• 1 ст.л. молотых кофейных зёрен;
• 2-3 зёрнышка кардамона;
• ½ ч.л. сахара.

Важно! Если вы сомневаетесь, сколько кардамона нужно добавлять, помните простое правило: лучше положить меньше, чем больше. Избыток этой приправы может не только ухудшить вкус напитка, но и причинить вред слизистой желудка или вызвать диарею.

1. Сухие ингредиенты помещаются в подогретую ёмкость, заливаются водой.
2. Медленно нагревается. При появлении пены снимаются с огня.
3. Напиток требует медленного нагревания. Когда он начинает пениться, его необходимо снять с огня, дать пене опасть.
4. Эту процедуру нужно повторить трижды.

Частой проблемой становится поиск способа, как приготовить кофе в турке, при этом не допустить его закипания. Для этого используйте минимальный нагрев на плите. Если и он даёт слишком высокую температуру, то используйте рассекатель.

Среднее время приготовление кофе в турке 15-20 минут

Есть несколько версий, когда и как положено класть кардамон в кофе. Согласно классическому рецепту его следует смешать с молотыми зёрнами кофе, а затем влить воду. По старому восточному – нужно положить стручок так, чтобы при наливании жидкость смочила его и забрала аромат. А следуя другой традиции, нужно положить в ёмкость для заваривания целые зёрна, а после убрать их вместе с поднявшейся пеной. Таким образом, каждый сам определяет, как лучше добавлять эту специю.

Рецепт с корицей

Корица не менее распространенная специя, отлично сочетающаяся с кофе. Она придаёт бодрость, заряжает энергией. Но резкий, острый вкус кардамона способен заглушить корицу. Как сварить кофе с кардамоном и корицей, хорошо знали на Ближнем Востоке.

• 120 мл воды;
• 1 ст.л. молотого кофе;
• 2-3 зёрнышка кардамона;
• ½ ч.л. молотой корицы;
• ½ ч.л. сахара.

Добавлять нужно молотую корицу

Хитрость заключается в порядке закладки ингредиентов. Первыми засыпают кофе и кардамон, затем вливают воду, начинают нагрев. В тёплую жидкость добавляют сахар и корицу. До кипения доводить нельзя, как и в классическом варианте. После появления пены, нужно снять, процедить.

Заварной кофе

Этот вариант приготовления для любителей натурального напитка можно назвать «на скорую руку». Он требует значительно меньше времени, так как вместо варки используется заливка кипятком и настаивание.

Молотые ингредиенты засыпаются в ёмкость для заваривания, затем заливаются горячей водой. Размешивать не рекомендуется. После 5 мин. настаивания можно процедить, разлить по чашкам.

В кофемашине

Использование кофемашины также позволяет насладиться кофейными напитками с пряностями. Для его приготовления необходимо зарядить молотые ингредиенты, смешав пряность с основой.

Готовые продукты

Для тех, кто не любит самостоятельно отмерять количество специй и беспокоится о наилучшей пропорции, на рынке существуют уже готовые смеси.

Арабский

Например, известная марка Haseeb предлагает смесь мелкого помола, которую можно заваривать любым способом. Использованы зёрна средней обжарки.

Израильский

Другой не менее известный поставщик кофе с пряностями – Израиль. Но его продукцию гораздо реже можно увидеть в наших магазинах. Он отличается более мелким, пудровым помолом.

Согревающий и бодрящий, придающий силы, хорошее настроение кофе с кардамоном станет хорошим спутником в холодное зимнее утро.

Узнайте, как варить кофе с кардамоном в турке. Пошаговый рецепт для настоящих гурманов

– Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно. Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется.
Софи Лорен

Этот изысканный напиток заряжает энергией с самого первого глотка. Он имеет множество рецептов приготовления, каждый из которых позволяет по-новому раскрыть его великолепный вкус.

Если Вы, как и миллионы других людей во всем мире, не представляете свою жизнь без чашечки ароматного кофе, то эта статья окажется Вам полезна. Мы расскажем, как приготовить по-настоящему яркий и вкусный напиток, в который влюбляются с первого глотка самые взыскательные гурманы!

Издавна кофе сочетали с разными специями, в том числе – с ароматным кардамоном, оказывающим благотворное воздействие на организм и являющимся природным афродизиаком. Мы нашли старинный рецепт приготовления этого напитка – и хотим поделиться с Вами.

Для начала несколько слов о свойствах, которыми славится кардамон. Крохотные, но очень полезные семена этого растения относятся к семейству имбирных и экспортируются по всему миру из Индии и Шри-Ланки. Когда-то давно врачи использовали его отвар в качестве целебного снадобья, избавляя своих пациентов от разных инфекций. Тот факт, что кардамон повышает иммунитет, не вызывает сомнений и у современных медиков. Если Вы будете употреблять кофе с добавлением этой специи в сезон простуд, то существенно повысите свои шансы не заболеть.

Кроме того, у данной пряности имеются свойства натурального антидепрессанта. Встали не стой ноги? Все валится из рук? Чувствуете апатию, обиду, хандру и озлобленность на весь белый свет? Не спешите записываться к психотерапевту! Лучше зажгите свечи, включите любимую музыку, заварите горячий напиток и расслабьтесь, вдыхая божественный аромат. И пусть весь мир подождёт!

Прежде чем рассказать Вам о том, как приготовить кофе с кардамоном в турке, еще несколько слов о его полезных свойствах:

• Благодаря этому ароматному напитку вполне реально избавиться от лишнего веса. Жгучая пряность стимулирует обмен веществ, ускоряет расщепление жиров и снижает аппетит
• Детокс-эффект, популярный среди адептов ЗОЖ – еще одно полезной свойство этих маленьких зернышек. Доказано, что они выводит из организма токсины и шлаки, способствуя очищению организма. Кроме того, в них содержится множество витаминов, минералов и антиоксидантов, продлевающих молодость

Но, пожалуй, самым важным свойством этой пряности является уменьшение действия кофеина. Поэтому побаловать себя вкусным напитком с добавлением ароматных зернышек не возбраняется даже поздно вечером.

Теперь у Вас появилось еще больше желания узнать, как варить кофе с кардамоном в турке? Тогда подготовьте следующие ингредиенты:

• 100 мл чистой холодной воды
• 2 зернышка кардамона
• 2 чайные ложки кофе, измолотого в порошок
• Если Вы предпочитаете сладкие напитки – сахар по вкусу

А теперь непосредственно о том, как приготовить кофе с кардамоном в турке – пошаговая рецептура:

• Возьмите небольшую турку с узким горлышком и широким устойчивым дном. Насыпьте в нее молотый кофе и сахарный песок
• Немного раздавите зерна кардамона и добавьте к остальным компонентам
• Налейте холодную воду и поставьте на медленный огонь
• Как только на поверхности появится белая пенка, снимите сосуд с огня, остудите в течение нескольких секунд, а затем повторите нагревание еще два раза. Только ни в коем случае не доводите содержимое турки до кипения, иначе вкусоароматическая композиция потеряет свою насыщенность

После того, как ароматный эликсир будет готов, перелейте его в чашку (ее необходимо предварительно обдать кипятком, чтобы прогреть стенки). Можете добавить молоко или сливки, и приступать к дегустации!

Рекомендуем обратить внимание на сорта, представленные ниже: они отлично сочетаются с кардамоном!

Кофе с кардамоном

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такой кофе придется по вкусу любителям восточных ароматов и специй. Кофе просто чарующе пахнет, а на вкус. Смотрите, как приготовить кофе с кардамоном — ароматный бодрящий напиток!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Кофе растворимый — 1 Чайная ложка
• Сахар — 0,5 Чайных ложки
• Кардамон молотый — 0,25 Чайных ложки
• Вода — 75 Миллилитров

Количество порций: 1

Как приготовить “Кофе с кардамоном”

Оценить рецепт Кофе с кардамоном:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Я как раз являюсь таким любителем кофе со специями. С удовольствием попробовала Ваш рецепт, только кофе взяла не растворимый, а натуральный, сорт Эфиопия Сидамо 4 от торрефакто, это мой любимый сорт и как я предполагала он отлично сочетается с кардамоном. Спасибо за рецепт.

Вкусный, ароматный кофе Сахар в кофе я обычно добавляю коричневый, так вкус насыщенее)

Вкусный, ароматный кофе! Попробую так приготовить и молотый кофе)

Какая у вас чашечка симпатичная)) и молочник)) это Wilmax?

Марина спасибо, фарфор ТМ «FARN», мне нравится, по цене чуть дешевле, но на вид не уступает Wilmax.

Спасибо, никогда не слышала, нужно посмотреть)))