Кабачки с творогом в духовке: рецепты быстро и вкусно

Кабачки, запечённые с творогом

По-моему, этот год получился очень урожайным в плане кабачков! У подруги и у соседей их — море! Поэтому сумки с подобными гостинцами часто попадают в мою квартиру 🙂

В основном я их просто тушу с морковкой и лучком, оставляя свободное время для приготовления какого-то другого блюда. Однако в этот раз я задумалась о том, чтобы и из кабачков приготовить что-то более оригинальное и подать это в виде отдельной лёгкой трапезы.

Уровень сложности: при наличии блендера — минимальный

Время приготовления: 55 минут

Как я уже указала — кабачок для этого рецепта нужен достаточно крупный, но при этом семечки внутри не должны успеть созреть. У меня вот такой вот симпатичный экземпляр 🙂

Я его тщательно вымыла и обсушила. Кожицу решила оставить, срезала лишь там, где она была повреждена. Но можно её и снять. Однако, если в итоге хочется получить более презентабельный вид блюда, то лучше поступить как я.

Кабачок нарезала кольцами толщиной примерно в 2-2,5 см. Форму смазала маслом, выложила туда получившиеся колечки.

Мякоть из кабачка переложила в глубокую посуду.

Соединила её с чесноком и творогом. Кстати, можно снизить его жирность до 2-5%, да и сметану в дальнейшем взять не 20-процентную, а 10-ти. Или вовсе заменить натуральным йогуртом. Тогда калорийность блюда будет ещё ниже.

Добавила сюда же соль и сушёную зелень петрушки (можно воспользоваться и свежей).

Погружным блендером привела эти ингредиенты к однородной массе.

Разлила её по кабачковым кольцам.

В отдельной посуде соединила сметану с яйцом и солью.

Взбила и полила этой массой фаршированные кабачки.

Отправила форму в уже разогретую до 180’C духовку.

Через 30 минут вынула и сразу же, не дожидаясь остывания, разложила по порциям.

Подавала с курчавой петрушкой и маслинами.

Блюдо получилось вполне диетическим, но при этом сытным! И, конечно же, полезным и вкусным! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кабачки с творогом в духовке

Сочные кабачки с творожной начинкой и сырной корочкой. Это блюдо можно считать вегетарианским и диетическим, но понравится оно даже заядлым мясоедом. Сырная корочка, под которой скрывается солоноватая творожная начинка и сочная основа из кабачков – вкус, который вы не забудете никогда! Особенно хорошо его готовить летом или осенью, в сезон овощей, но и зимой не стоит себе отказывать в удовольствии испытать этот простой и вкусный рецепт.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Кабачки с творогом в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	94 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	33 / 40 / 27
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для этого рецепта я рекомендую брать небольшие, молодые и не переспевшие кабачки, которые не содержат крупных семян. Я нашла в нашем магазине как раз такие. Теперь подготовим их к дальнейшему использованию. Сначала помоем их, а затем разрежем вдоль на 2 части. Теперь из каждой части аккуратно ложкой выймем серединку. Формируются вот такие лодочки.

Шаг 2:

Приготовим начинку для наших кабачков. Высыпаем в миску с высокими бортами творог, вбиваем яйцо, добавляем соль, укроп и измельченный через пресс чеснок. Я использовала творог 9%-ный – он для этого блюда подошел идеально. Также его можно предварительно немного размять. Укроп у меня сухой, но вы можете использовать свежий укроп или вовсе заменить его петрушкой – смотря, какая зелень вам больше нравится. Яйцо как всегда лучше брать домашнее.

Шаг 3:

Подготовленные кабачки-лодочки выкладываем на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, смазанными растительным маслом. Немного их присаливаем. У меня за один раз поместилось две лодочки, так что потом я еще запекала вторую партию. Если у вас противень побольше, то поместятся сразу все четыре заготовки. Во время запекания кабачки выделят сок, который останется на фольге (пергаменте), поэтому форма для запекания останется чистой – это удобно.

Шаг 4:

Выкладываем на кабачки творожную начинку, аккуратно распространяя ее по выемке. Сверху посыпаем начинку натертым на крупной терке твердым сыром. Сыр можно также взять не твердый, а, к примеру, брынзу или сулугуни. Выйдет не менее вкусно.

Шаг 5:

Отправляем кабачки в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Время выпекания 40 минут. Через 20 минут температуру можно увеличить до 180 градусов, чтобы кабачки покрылись красивой корочкой. Именно по этой корочке можно определить готовность кабачков. Сами кабачки за это время станут мягкими, но передерживать их в духовке не стоит, чтобы они не развалились. Готовое блюдо можно подавать к столу как самостоятельный перекус.

Кабачки с творогом в духовке – легкое для желудка блюдо с приятным вкусом.

Кабачки с творогом в духовке: рецепты быстро и вкусно

Самый простой и мало затратный способ приготовления любых овощей — запекание в духовке. К тому же, такой способ можно смело отнести к самым правильным вариантам обработки, ведь при запекании не тратится масло, а овощи сохраняют соки и ароматы.

Сегодня любимые многими кабачки я запекаю в духовке с творогом. Замечательный вариант вкуснейшего блюда, которое я подсмотрела в Турции. Именно там я впервые попробовала запечённые в духовке кабачки с нежной и ароматной начинкой из творога, зелени и чеснока. Блюдо низкокалорийное, сочное, ароматное, нежное и безупречное по вкусу. Заинтригованы? Тогда готовьте на радость всей семье!

Приготовление кабачков, запеченных в духовке с творогом

• 

Кабачок порежьте кружочками толщиной около 5 мм.

• 

Творог соедините с тертым сыром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, зелень и сметану. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

• 

Кабачки выложите на противень, выложенный бумагой для выпечки, сверху распределите начинку из творога.

• 

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20 минут до мягкости.

• 

Готовые кабачки с творогом подавайте на стол. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Mara к записи Творожные булочки с корицей
• Леся к записи Тонкие блины на кефире с дырочками
• Ирина́ к записи Нежный салат из моркови с яйцом и сыром
• Elena к записи Хрустящее куриное филе в кляре на сковороде
• Ирина к записи Простой и быстрый слоеный луковый пирог

Самые рейтинговые рецепты

• Самый вкусный салат с кальмарами(5,00 из 5)
• Нежный и вкусный салат «Мимоза» с горбушей(5,00 из 5)
• Самый вкусный новогодний салат Оливье с курицей(5,00 из 5)
• Необычная закуска – спринг-роллы с курицей(5,00 из 5)
• Сочная свинина, запеченная в духовке с горчицей(5,00 из 5)
• Вкусный лаваш с яйцом и сыром на сковороде(5,00 из 5)
• Вкусный рулет из лаваша с рыбой и творожным сыром — супер закуска для праздничного стола(5,00 из 5)
• Праздничный салат из курицы со свеклой, черносливом и орехами(5,00 из 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Кабачки с творогом: особенности приготовления и рецепты

Кабачки с творогом дают возможность приготовить много интересных и вкусных блюд. Эти два ингредиента отлично подходят для низкокалорийных рецептов. Кабачок является гипоаллергенным продуктом и подходит для кормления детей.

Как выбрать ингредиенты

Кабачки лучше выбирать молодые, с тонкой кожурой и мягкими семечками. Они быстрее готовятся, получаются нежными.

Творог для приготовления подойдет как зерновой, так и мягкий. Это зависит от предпочтения хозяйки. Лучше выбирать творог от 1 до 5 % жирности.

Свежая зелень добавит блюду яркости и сделает вкусовое сочетание более пикантным. Остроту поможет добавить молодой чеснок.

Оладьи

Кабачки имеют пресноватый вкус, поэтому чаще всего их используют для приготовления многокомпонентных блюд. Оладьи с добавлением творога могут быть сладкими и острыми, в зависимости от пожелания хозяйки.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

• Молодой кабачок – 500 грамм.
• Творог жирностью 5% – 100 грамм.
• 2 яйца.
• Зелень.
• Мука пшеничная – 30 грамм.
• Оливковое масло.
• Специи, соль.

1. Зелень моют и мелко шинкуют.
2. Кабачки очищают от кожуры и семечек. Натирают на средней терке и отжимают лишнюю воду.
3. К кабачкам добавляют специи и творог, перемешивают.
4. Яйца с помощью венчика или миксера взбивают с солью отдельно.
5. Все ингредиенты смешивают вместе и добавляют просеянную муку.
6. Тесто должно напоминать сметану, не растекаться по сковороде и не быть слишком жидким. При необходимости добавляют больше муки.
7. Сковороду смазывают оливковым маслом и нагревают.
8. Ложкой выкладывают тесто и обжаривают каждый оладушек до золотистого оттенка с двух сторон.

Перед подачей блюдо посыпают зеленью и поливают сметаной. К оладьям можно приготовить чесночный соус или кетчуп.

Запеканка

Когда хочется сделать блюдо менее калорийным, в него добавляют кабачок. Он сделает его более легким и воздушным. Запеканка из кабачков с творогом в духовке готовится очень быстро.

Ингредиенты для запеканки:

• Молодой кабачок – 300 грамм.
• 2 яйца.
• Творог жирностью 5% – 200 грамм.
• 80 грамм пшеничной муки.
• Соль, сахар.

Как приготовить запеканку из кабачков с творогом:

1. Кабачки очищают и измельчают на терке. Через 10 минут отжимают лишнюю воду.
2. Творог немного разминают, добавляют яйца и соль. Тщательно перемешивают.
3. Муку просеивают, добавляют ее в тесто.
4. Смесь соединяют с натертыми кабачками.
5. Противень смазывают маслом и выливают тесто, распределяют его равномерно.
6. Духовку разогревают до 180 градусов.
7. Запеканку выпекают около часа, затем остужают.

Перед подачей блюдо поливают сметаной или сгущенным молоком.

Рулеты из кабачка с творогом

Приготовление блюда не требует особых навыков и не занимает более одного часа времени. Рулетики из кабачков – это отличная закуска к праздничному столу.

• Молодой кабачок среднего размера.
• Творог жирностью 1% – 250 грамм.
• Морковь – 1 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Салатная зелень.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Масло подсолнечное.
• Зелень – 1 небольшой пучок.

1. Овощи очищают от кожуры и измельчают на корейской терке, чтобы получились длинные полоски.
2. Кабачок тщательно моют. Нарезают на длинные тонкие ломтики.
3. На сковороду наливают немного подсолнечного масла и обжаривают кабачок с двух сторон.
4. Зелень мелко рубят и смешивают с творогом. Добавляют немного соли.
5. На ломтики кабачка выкладывают творожную смесь, сверху – лист салата и овощную соломку. Скручивают рулетиками.

Закуска отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Фаршированные кабачки

Блюдо получается пикантным и вкусным благодаря начинке из творога, зелени и чеснока.

• Молодой кабачок.
• Творог жирностью 5% – 200 грамм.
• Зелень – 1 пучок.
• Сыр твердый – 80 грамм.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль и специи по вкусу.

Рецепт кабачков с творогом:

1. Кабачки нарезают на колечки, убирают сердцевину.
2. Чеснок и зелень мелко рубят и смешивают с творогом.
3. Сыр натирают на крупной терке.
4. Противень смазывают маслом и выкладывают кабачок.
5. В каждое колечко кладут творожную начинку и посыпают сверху сыром.
6. Духовку нагревают до 180 градусов.
7. Запекают кабачки с творогом в духовке 40 минут.

Перед подачей посыпают зеленью и перцем.

“Лодочки”

Блюдо сможет украсить праздничный стол и удивить гостей. Этот рецепт кабачков с творогом в духовке понравится многим хозяйкам.

Первым делом подготавливают необходимые ингредиенты:

• Молодой кабачок с тонкой кожурой.
• Творог жирностью 5% – 200 грамм.
• Яйцо – 1 штука.
• Соль и специи по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.
• Сыр – небольшой кусочек.
• Подливка: лук, морковь, оливковое масло.

1. Кабачки тщательно промывают и разрезают вдоль на две части. Серединку убирают ложкой. Затем кабачки опускают на 2 минуты в кипящую воду. Так они получатся более мягкими и сочными.
2. Сыр натирают на терке.
3. Творог смешивают с мелко нарубленной зеленью и яйцом, добавляют соль и специи.
4. В каждую «лодочку» выкладывают начинку и посыпают сверху сыром.
5. Готовят подливку: обжаривают на оливковом масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. В смесь добавляют мелко нарубленные серединки из кабачков.
6. На противень выкладывают подливку. Сверху ставят «лодочки».
7. Духовку нагревают до 180 градусов и ставят противень на полчаса. Важно следить, чтобы сыр не подгорел.

Кабачковые «лодочки» с творогом подают теплыми.

Запеченные кабачки под сливочным соусом

Блюдо, приготовленное из овощей и творога, является диетическим. Кабачки подойдут для людей, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• Один молодой кабачок.
• Яйцо – 1 штука.
• 200 г творога.
• 2 зубчика чеснока.
• Зелень по вкусу.
• 200 мл жирных сливок.
• Соль.
• Оливковое масло.

1. Кабачок очищают от кожуры и нарезают крупными, не менее 5 см шириной, кольцами. Вынимают из каждого кусочка сердцевину.
2. Противень смазывают маслом и выкладывают колечки кабачка.
3. Для начинки смешивают творог, мелко нарезанный чеснок, нарубленную зелень. Тщательно перемешивают все ингредиенты вместе или взбивают блендером.
4. Выкладывают начинку в кабачковые кольца.
5. Заливка: сливки, которые можно заменить натуральным йогуртом, смешанные с яйцом и солью.
6. Противень ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекают кабачки около 30 минут.

Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью.

Слоеная запеканка

Запеченные кабачки – вкусное и сытное блюдо. Их легко приготовить без кулинарных навыков.

• Кабачок – 2 шт.
• 80 грамм сметаны.
• Творог – 1 пачка (200 грамм).
• Твердый сыр – 50 грамм.
• Горчица.
• Соль, специи.

Как приготовить запеканку:

1. Кабачки очищают от кожуры и нарезают на тонкие колечки.
2. Противень смазывают маслом.
3. Сыр натирают на терке.
4. Сметану смешивают с горчицей и специями.
5. Выкладывают запеканку слоями: кольца кабачка, творог, заливка.
6. Сверху посыпают тертым сыром.
7. Ставят противень в разогретую духовку. Выпекают около 40 минут.

Перед подачей запеканку нарезают на кусочки и посыпают мелко нарубленной зеленью. Можно полить блюдо сметаной или натуральным йогуртом.